五常
苏州市局着力推进餐饮服务集中区食品安全社会共治示范建设
苏州市现有6万多家餐饮单位，其中1万多家餐饮单位分布在近130个餐饮服务集中区。抓好集中区管理，对于餐饮行业食品安全意义重大。自2017年开始，苏州市局探索建立餐饮集中区食品安全社会共治创建新模式，有效延伸监管触角。一是建立餐饮服务集中区食品安全工作服务站，组建由监管部门、集中区运营方、餐饮单位等多方参与的共治队伍。2017年，首批9家餐饮服务集中区食品安全社会共治示范建设示范点开展餐饮单位互查244次，培训从业人员1747人次，处理食品安全投诉举报167件，完成食品安全问题先行赔付43件，开展食品安全快检4669批次。二是重点推进“明厨亮灶”工程。着力打造“明厨亮灶”互联网+升级版，实现两个“零距离”，即将餐饮单位资质、食材来源等信息与视频监控信息整合后以二维码形式展示，实现餐饮单位落实主体责任状况直播“零距离”；将视频监控信息与食品安全监管平台对接，打造统一的监控指挥中心，实现食品安全监管“零距离”。9个示范点“明厨亮灶”实施率77%，较创建前提升422%。三是有效推广餐饮行业科学管理方法。推进餐饮单位量化和“五常”管理，9家示范点量化优秀等级率达84. 食品药品监督管理局
