全省各地开展春季学校食堂食品安全检查（二）
南京市局：制定印发《2017年南京市春季学校食堂食品安全专项整治工作方案》，开展为期一个月、覆盖全市高等教育学校、中等职业教育学校、中等教育学校、初等教育学校和托幼机构食堂的专项整治。本次专项整治内容包括食品经营许可证（餐饮服务许可证）持有情况，“透明厨房”建设和食品安全量化分级管理、食品安全管理制度建立与落实、食品加工操作、食品原料采购与贮存，餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用等情况。通过此次整治，进一步落实学校食堂食品安全校长责任制，完善食品安全管理制度，进一步推进“透明厨房”建设和食品安全量化分级管理，鼓励学校采用“五常”、6T、7S等先进管理模式，进一步建立健全学校食堂食品安全长效监管机制，消除食品安全隐患，确保全市广大师生饮食安全。
镇江市局：一是高度重视，及早部署。该局2月7日发文部署2017年春季学校食堂检查工作，强调开学前后对学校餐饮安全保障情况开展巡查。二是部门协作，联合检查。该市教育、食品药品监管、卫生、公安、消防等5部门联合对16所市属学校进行检查。对发现的问题，该局执法人员均现场提出整改要求，并以书面形式向市教育局进行反馈。三是抓住重点，全面治理。加强与教育行政部门联系协作，认真开展对辖区内学校食堂、供应学校的集体用餐配送单位的全面检查，同时对校园周边小餐饮店和流动摊贩进行排查治理。四是力求长效，推广经验。向各辖市（区）推广丹阳市加强与教育行政部门协作，联合在学校食堂开展“明厨亮灶”工程建设的经验和做法。
连云港市局：一是责任落实到位。督促学校落实食品安全校长负责制，加强对食堂职工食品安全知识培训，建立健全各项食品安全管理制度。二是检查指导到位。执法人员分组包片开展拉网式检查，着重检查食品经营许可证（餐饮服务许可证）持有，食品台账记录、餐饮具消毒等情况，检查食品留样是否规范，明厨亮灶实施情况等。三是宣传引导到位。开展餐饮食品安全知识进校园、进食堂活动，让广大师生了解食品安全知识，从自我做起，自觉养成良好的餐饮卫生习惯。
盐城市局：一是突出重点内容。重点检查学校食堂开展食品安全自查、食品安全管理制度落实、从业人员健康管理及培训等情况；检查是否持有有效《食品经营许可证》，加工操作和就餐场所环境卫生是否整洁，冷藏冷冻、消毒、保洁、食品留样等设施设备是否齐全，食品原料、食品添加剂的进货渠道、索证索票、验收、储存是否符合有关规定，台帐、消毒、晨检、留样等记录是否规范完善。二是突出重点对象。检查以各类学校（含托幼机构）食堂、学生集体用餐配送单位和校园周边餐饮服务单位等为主要对象，重点查看城乡结合部及农村学校食堂、被监管部门予以行政处罚的学校食堂、餐饮服务食品安全监督量化等级较低的学校食堂等。三是突出整改提高。联合市教育局等部门开展专项督查，对个别学校食品安全管理中存在的问题进行现场指导，并责令限期整改。同时，要求各县（市、区）局加大对学校食堂违法违规行为的查处力度。
仪征市局：一是提前谋划部署。在新学期开学前，与教育局联合印发《关于开展2017年春季学校食堂及校园周边食品安全检查工作的通知》，督促各学校食堂、供学生餐的集体用餐配送单位、校园内及周边食品经营单位、家庭托餐经营户做好食品安全自查和迎查工作。二是全面开展专项检查。充分利用“移动监管终端”等数字化监管平台开展覆盖式检查，公示日常监督检查结果记录表、量化等级评定等内容，并对基层分局专项检查情况进行督查。三是营造社会共治氛围。加强学校食堂食品从业人员培训，积极向学生家长和广大群众宣传“美食美康”“透明厨房”等社会共治平台，鼓励大家对危害师生饮食安全的违法违规行为进行举报，形成全社会广泛参与食品安全的良好氛围。
泰州市医药高新区局：一是开展自查自纠，及时排除隐患。督促各学校（含托幼机构）严格按照省局要求，全面开展食堂食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患。严格落实食品安全责任制和各项食品安全管理制度，要求所有学校食堂在开学前必须做到“四个彻底”，即彻底重新打扫环境卫生、彻底清洁消毒检修设施设备、彻底清洗消毒保洁餐饮具、彻底检查清理库存食品。二是加强协同配合，联合开展检查。该局与高新区科教局紧密配合，联合开展专项检查活动，重点检查餐饮服务提供者资质证明，建立与落实食品安全工作责任制情况，食品安全专（兼）职管理员配备，食物中毒预防控制措施，食品从业人员健康管理和教育培训等情况。三是严格量化分级，完善信用档案。根据量化分级评定要求对各学校进行打分，及时向社会公示学校食堂食品安全监督量化分级等级，对量化分级等级较低的增加监管频次，鼓励广大师生和家长积极参与学校食堂食品安全监管。
徐州市云龙区局： 一是迅速贯彻落实。成立专项检查工作组，制定详细检查计划，迅速落实春季学校食堂食品安全专项检查工作。二是明确检查重点。以学校、幼儿园食堂和集中配餐企业为重点单位，以落实食品安全各项制度为重点检查内容，查看许可证是否过期、从业人员健康和培训情况、食品原料进货查验和索证索票、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样以及集中配餐学校的备餐管理等是否存在违法违规现象。三是狠抓问题整改。对检查发现的问题下达《责令整改通知书》限期整改，定期开展复查，对发现的违法行为立案处罚并通报区文教体局。督促学校及配餐企业落实食品安全主体责任，加强管理，切实保障校园食品安全。四是加强宣传教育。普及食品安全法律法规和科普常识，指导学校及配餐企业按照《江苏省餐饮服务经营者食品安全自查指南》进行全项自查并及时整改。
淮安市清江浦区局：一是督促学校开展风险自查。督促辖区内学校对照《食品安全法》、《餐饮服务经营者食品安全自查指南》，全面开展自查自纠，及时整改发现问题，目前已有55家学校食堂上报了自查情况。二是突出重点环节监督检查。对全区提供餐饮服务的81家学校食堂和1家集体用餐配送单位开展全覆盖监督检查，重点检查食品原料采购、冷藏存储设施使用、食品留样、餐具洗消等环节。对检查发现的问题，责令限期整改并追踪复查；复查后仍存在问题的，将依法从严处理。三是做好透明安全餐饮系统推广工作。重点检查各校园食堂透明安全餐饮系统中的食品采购、留样、洗消、农残检测等情况，防止出现因人员岗位交替等出现的系统数据更新不及时情况。四是围绕社会共治强化宣传教育。利用“透明安全餐饮系统”、“食品安全进校园”活动等，加强对学生及家长的食品安全知识宣传，提高其食品安全防范意识；利用短信平台、QQ群等方式，向学校负责人、食堂从业人员、学生家长等发布校园食品安全监管信息及消费提示，努力营造良好的社会共治氛围。