灶
苏州市局着力推进餐饮服务集中区食品安全社会共治示范建设
苏州市现有6万多家餐饮单位，其中1万多家餐饮单位分布在近130个餐饮服务集中区。抓好集中区管理，对于餐饮行业食品安全意义重大。自2017年开始，苏州市局探索建立餐饮集中区食品安全社会共治创建新模式，有效延伸监管触角。一是建立餐饮服务集中区食品安全工作服务站，组建由监管部门、集中区运营方、餐饮单位等多方参与的共治队伍。2017年，首批9家餐饮服务集中区食品安全社会共治示范建设示范点开展餐饮单位互查244次，培训从业人员1747人次，处理食品安全投诉举报167件，完成食品安全问题先行赔付43件，开展食品安全快检4669批次。二是重点推进“明厨亮灶”工程。着力打造“明厨亮灶”互联网+升级版，实现两个“零距离”，即将餐饮单位资质、食材来源等信息与视频监控信息整合后以二维码形式展示，实现餐饮单位落实主体责任状况直播“零距离”；将视频监控信息与食品安全监管平台对接，打造统一的监控指挥中心，实现食品安全监管“零距离”。9个示范点“明厨亮灶”实施率77%，较创建前提升422%。三是有效推广餐饮行业科学管理方法。推进餐饮单位量化和“五常”管理，9家示范点量化优秀等级率达84. 食品药品监督管理局
常州市金坛区局明确五项举措 筑牢学校食品安全防线
一是建立健全学校食堂食品安全联合督查机制。主动对接区教育局，强化部门联动，定期组织开展春秋季学校食堂餐饮食品安全专项全覆盖联合督查。进一步明确学校的食品安全主体责任、教育部门的学校食品安全行政主管责任、市场监管部门的食品安全监管责任，推动落实各方责任，形成各负其责、齐抓共管的治理格局。二是建立健全学校食堂量化分级和风险分级评估机制。目前，全区学校食堂食品安全量化分级等级A/B级率达95. 食品药品监督管理局
苏州市局着力打造“明厨亮灶”互联网+升级版
2017年，苏州市局以打造“阳光厨房？阳光操作”为主线，以高标准、高质量为目标，以“互联网+”为载体，实施“明厨亮灶”工程，大力提升餐饮业食品质量安全。截止2017年底，全市“明厨亮灶”实施户数达6930家，较2016年增长114%。一是与日常监管相结合。将“明厨亮灶”建设与食品经营许可核发工作相结合，对新开办的餐饮单位引导其按照“明厨亮灶”要求提前谋划硬件设施布局；将“明厨亮灶”建设与量化分级评定相结合，对开展“明厨亮灶”建设的餐饮单位，在开展量化分级评定时给予加分鼓励。二是与示范建设相结合。将“明厨亮灶”纳入餐饮集中区食品安全社会共治示范建设重要内容，首批评定的9家示范点“明厨亮灶”实施率达77. 食品药品监督管理局
