沛县局三落实让农村宴席吃得安全放心

　　今年以来，沛县局严格农村集体聚餐监管，收到良好效果，累计建成农村宴席集中场所9处，登记注册餐饮管理公司16家，登记厨师42名，从业人员75名。截至目前，该县未发生农村集体聚餐重大食品安全事故。一是落实集体聚餐示范村建设。结合新农村和文明村镇建设，推行农村集体聚餐示范建设，实行村委会和监管部门指导相结合原则，对农村集体聚餐实行“一申请、两统一、三集中”（宴请申请备案登记，食品加工人员和备案指导统一，加工场所、用餐和餐具集中）的综合治理，形成“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的农村集体聚餐管理工作机制。二是落实农村集体聚餐监管责任。建立镇党委政府对辖区的农村集体聚餐食品安全负总责，监管部门各司其职，村（居）民委员会负属地责任，农村集体聚餐活动举办者和厨师是第一责任人的责任体系。三是落实对农村“土厨师”管理措施。对农村厨师队伍进行摸底调查，建立农村厨师档案和管理制度。组织农村厨师进行健康体检，加大培训力度，向村民宣传食品安全知识和厨师管理制度，引导村民监督厨师规范操作。

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