今年江蟹普遍小个头 原是“长个”关键期遭遇大雨

11.11.2015  13:28

昨天上午,茫茫江面上,有层层薄雾,市渔业公司一分公司渔民夏华利来到我市紧邻泰兴段的长江江面,撒下金秋捕蟹最后一网。“算一算,今年江蟹的数量还可以,就是个头太小,价格卖不上去,效益跟往年没法比。”和夏华利一样,不少老渔民认为今年江蟹捕捞遭遇了“小年”。

 

【江蟹捕捞】渔民说今年是“小年

 

寒露(10月8日)后,螃蟹开始从上游游往大海。”市渔业公司一分公司经理周天生说,江蟹秋天回大海时,正是“肥腴黄多,味美香浓”,一般情况下,渔民从10月10日开始集中出江,捕捞野生长江蟹。

 

总体来看,今年江蟹数量比去年稍有下降,但螃蟹的个头普遍偏小。”周天生介绍,捕野生长江蟹由潮涨潮落决定,一般在落潮前出船,落潮后下网,一天出船两次。在螃蟹洄游的高峰期,去年渔民一个潮水最多能捕到20多斤螃蟹,可遇到一两只半斤母蟹,一次能卖2000多元。今年渔民一个潮水捕到15斤已很不错,大多都是2两左右的小个头螃蟹,收成不好的渔民这一季的收入只有去年5成。

 

长江边的渔民,年收入主要靠捕捞刀鱼和江蟹,在江蟹捕捞季,一般一条捕蟹船毛收入2万余元。“光柴油,一天就要两百元。”渔民张金才说,为了节省人工成本,渔民家庭大多都是一家老小集体上阵,可即便如此,在今年成蟹捕捞季节里,渔民一家人能赚个一万多元就已很不错。

 

【市场价格】与去年基本持平

 

江蟹船头价根据大小各不相同,个头越大越值钱。据介绍,江蟹一般分为三个等级,一级蟹为4两以上母蟹和5两以上公蟹,200~300元一斤;二级蟹为3~4两的母蟹和4~5两的公蟹,100~200元一斤;三级蟹为3两以下母蟹和4两以下公蟹,只有几十元一斤。另外还有1两以下的小蟹,20~30元一斤。

 

江蟹的价格虽然没有刀鱼变得快,但也是‘孩子脸’,一个星期要变好几次。”夏华利告诉记者,从近一个月的价格来看,与去年差不多,但今年螃蟹的个头小,因此收入大打折扣。

 

今年不仅江蟹个头小,养殖的螃蟹也都是小个子。”市农委渔政站副站长沈林宏介绍,每年六七月是螃蟹第三次脱壳时期,也是螃蟹长个的关键时期,这时水温如能达到25℃~28℃,螃蟹生长就快。今年我市接连遭遇大雨,池塘水温、江水温度都达不到最适合的生长温度。螃蟹长个就慢了,个头自然比去年同期小。

 

【限捕政策】江蟹捕捞证比刀鱼还要少

 

江蟹学名中华绒螯蟹,是水产极品。中华绒螯蟹种质资源按地理分布主要分为三个水系,即长江水系、辽河水系、瓯江水系。在这三种蟹中,长江水系中华绒螯蟹的体格最大,品质最佳,深受市场欢迎。

 

长江靖江段历来是江蟹捕捞的主要渔场之一。上个世纪末,由于过量捕捞、长江水域变化、水质污染等原因,各地成蟹捕捞产量直线下降,几乎降为零。

 

近年来,国家对长江成蟹禁渔,形成天然蟹苗大量繁殖,加之目前大规模人工养殖及蟹苗放流,促进长江成蟹产量的日益恢复,有逐渐形成蟹汛的迹象,但农业部门对江蟹的保护丝毫没有懈怠。

 

据规定,江蟹捕捞与江刀捕捞一样,都是专业捕捞,渔民需要取得专业捕捞证。今年,上级部门分配给我市渔民的江蟹捕捞证只有16本,比刀鱼特许捕捞证少得多。

 

沈林宏介绍,我市江蟹产量一般稳定在每年3吨左右,靖江螃蟹消费主要还是塘养蟹,其次是湖蟹,江蟹在市场上占的比重非常小。

 

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如何鉴别野生江蟹

 

相同一只螃蟹,野生蟹高出养殖蟹价格一倍左右。如何鉴别?市渔政站副站长沈林宏支招。

 

1.外壳。野生的螃蟹外壳颜色偏青,养殖的偏暗黑色。因为在养殖场长大的螃蟹所处的环境和野生的不一样,池塘内部较少受到浪的冲刷,内部的泥土难更新换代,时间长了味道就比较腥臭,外壳颜色也就比较黑。

 

2.动作。野生的螃蟹都比较凶,而养殖的相对就比较温柔了。养殖场里是喂饲料,螃蟹食物比较充足,不需要抢食物,野性就没有那么大了。

 

3.体型。同重量的两只螃蟹,野生的钳子比养殖的要细长一点。此外,野生蟹蟹脚上的绒毛稀疏,在关节处几乎没有绒毛。

 

 

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