今年江蟹普遍小个头 原是“长个”关键期遭遇大雨

昨天上午，茫茫江面上，有层层薄雾，市渔业公司一分公司渔民夏华利来到我市紧邻泰兴段的长江江面，撒下金秋捕蟹最后一网。“算一算，今年江蟹的数量还可以，就是个头太小，价格卖不上去，效益跟往年没法比。”和夏华利一样，不少老渔民认为今年江蟹捕捞遭遇了“小年”。

【江蟹捕捞】渔民说今年是“小年”

“寒露（10月8日）后，螃蟹开始从上游游往大海。”市渔业公司一分公司经理周天生说，江蟹秋天回大海时，正是“肥腴黄多，味美香浓”，一般情况下，渔民从10月10日开始集中出江，捕捞野生长江蟹。

“总体来看，今年江蟹数量比去年稍有下降，但螃蟹的个头普遍偏小。”周天生介绍，捕野生长江蟹由潮涨潮落决定，一般在落潮前出船，落潮后下网，一天出船两次。在螃蟹洄游的高峰期，去年渔民一个潮水最多能捕到20多斤螃蟹，可遇到一两只半斤母蟹，一次能卖2000多元。今年渔民一个潮水捕到15斤已很不错，大多都是2两左右的小个头螃蟹，收成不好的渔民这一季的收入只有去年5成。

长江边的渔民，年收入主要靠捕捞刀鱼和江蟹，在江蟹捕捞季，一般一条捕蟹船毛收入2万余元。“光柴油，一天就要两百元。”渔民张金才说，为了节省人工成本，渔民家庭大多都是一家老小集体上阵，可即便如此，在今年成蟹捕捞季节里，渔民一家人能赚个一万多元就已很不错。

【市场价格】与去年基本持平

江蟹船头价根据大小各不相同，个头越大越值钱。据介绍，江蟹一般分为三个等级，一级蟹为4两以上母蟹和5两以上公蟹，200~300元一斤；二级蟹为3~4两的母蟹和4~5两的公蟹，100~200元一斤；三级蟹为3两以下母蟹和4两以下公蟹，只有几十元一斤。另外还有1两以下的小蟹，20~30元一斤。

“江蟹的价格虽然没有刀鱼变得快，但也是‘孩子脸’，一个星期要变好几次。”夏华利告诉记者，从近一个月的价格来看，与去年差不多，但今年螃蟹的个头小，因此收入大打折扣。

“今年不仅江蟹个头小，养殖的螃蟹也都是小个子。”市农委渔政站副站长沈林宏介绍，每年六七月是螃蟹第三次脱壳时期，也是螃蟹长个的关键时期，这时水温如能达到25℃~28℃，螃蟹生长就快。今年我市接连遭遇大雨，池塘水温、江水温度都达不到最适合的生长温度。螃蟹长个就慢了，个头自然比去年同期小。

【限捕政策】江蟹捕捞证比刀鱼还要少

江蟹学名中华绒螯蟹，是水产极品。中华绒螯蟹种质资源按地理分布主要分为三个水系，即长江水系、辽河水系、瓯江水系。在这三种蟹中，长江水系中华绒螯蟹的体格最大，品质最佳，深受市场欢迎。

长江靖江段历来是江蟹捕捞的主要渔场之一。上个世纪末，由于过量捕捞、长江水域变化、水质污染等原因，各地成蟹捕捞产量直线下降，几乎降为零。

近年来，国家对长江成蟹禁渔，形成天然蟹苗大量繁殖，加之目前大规模人工养殖及蟹苗放流，促进长江成蟹产量的日益恢复，有逐渐形成蟹汛的迹象，但农业部门对江蟹的保护丝毫没有懈怠。

据规定，江蟹捕捞与江刀捕捞一样，都是专业捕捞，渔民需要取得专业捕捞证。今年，上级部门分配给我市渔民的江蟹捕捞证只有16本，比刀鱼特许捕捞证少得多。

沈林宏介绍，我市江蟹产量一般稳定在每年3吨左右，靖江螃蟹消费主要还是塘养蟹，其次是湖蟹，江蟹在市场上占的比重非常小。

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如何鉴别野生江蟹

相同一只螃蟹,野生蟹高出养殖蟹价格一倍左右。如何鉴别？市渔政站副站长沈林宏支招。

1.外壳。野生的螃蟹外壳颜色偏青，养殖的偏暗黑色。因为在养殖场长大的螃蟹所处的环境和野生的不一样，池塘内部较少受到浪的冲刷，内部的泥土难更新换代，时间长了味道就比较腥臭，外壳颜色也就比较黑。

2.动作。野生的螃蟹都比较凶，而养殖的相对就比较温柔了。养殖场里是喂饲料，螃蟹食物比较充足，不需要抢食物，野性就没有那么大了。

3.体型。同重量的两只螃蟹，野生的钳子比养殖的要细长一点。此外，野生蟹蟹脚上的绒毛稀疏，在关节处几乎没有绒毛。