中国美食烹饪锦标赛包子专项赛

比赛中的顾月云。盛义摄

游客参观展区。陆环宇摄

前天，在汤包美食文化节上，2019中国美食烹饪锦标赛——包子专项赛火热开赛，蟹黄汤包和来自全国的特色包子同台竞技。

包子专项赛分为两个环节，制作规定动作鲜肉包子和自选一道特色包子。国内50余家知名餐饮单位的选手纷纷拿出看家本事，5位国家级评委从包子制作的口味、造型、质地、色泽、营养卫生等方面现场品尝后，为选手打分。靖江共有八家餐饮单位的选手参赛，经过激烈的角逐，靖江参赛单位的选手全部获得包子专项赛的特金奖，来自南园宾馆的顾月云选手，在众多选手中脱颖而出，以两项成绩双第一的分数斩获特金奖第一名。顾月云说，从事汤包制作已经22年，包子专项赛的第一名不仅提振了自己的信心，也让团队得到鼓励。

陶晋良作为靖江蟹黄汤包制作的领军人物，是这一次包子专项赛的评委。陶晋良说，包子专项赛中，南园宾馆的“南之缘”蟹黄汤包外形精致、口感鲜美，得到了所有评委的一致好评。各地知名包子同台竞技，让靖江包子师傅在比赛中得到学习、历练和成长，是对靖江汤包和美食的一种促进和鼓励。“中国四季美食名城”是靖江一张新的文化名片，这次活动紧贴靖江的当季美食蟹黄汤包开展多项美食文化活动，进一步扩大了蟹黄汤包的知名度，也传播了靖江四季美食文化，让靖江汤包、靖江美食能够走出靖江、走向世界。

在靖江名店名点·汤包美食展上，靖江的四季美食经过精心设计，在展台上精彩呈现。汤包美食文化节除了展示各大菜系主题美食和包子专项赛外，还举办了2019中国美食烹饪锦标赛——羊肉出品专项赛，50余家参赛单位围绕应季食材羊肉开展竞赛。各位参赛选手在案台前精心烹饪，构以巧思，交流展示技艺的同时，也为靖江的羊肉烹饪带来新的思路。最终，靖江百盛弘毅大酒店、靖江滨江花园、靖江恒天海港荣获羊肉比赛特金奖。

中国饭店协会会长韩明表示，汤包美食文化节开展了多项美食文化活动，将进一步助推包子品牌的新消费潜力。中国饭店协会与靖江市合作共建“中国四季美食名城”，必将进一步为消费升级、助力乡村振兴、弘扬四季美食文化，推动靖江美食文化的传播和靖江餐饮产业链的发展。