去年江苏10个人中就有1.5人次吃坏肚子

　　 去年江苏10个人中就有1.5人次“吃坏肚子”

　　肉类食品最易“中招”，没煮熟就食用很危险

　　我们很多人都有过吃东西不干净，坏肚子的经历，现在已经进入一年里食物中毒的高发季节。昨天，江苏省疾控中心举行“国家食品安全风险监测（江苏）中心开放日”活动，专家说，去年他们调查显示，全省10个人中，就有1.5人次有过食源性疾病，也就是因食生病，常见的就是拉肚子、发烧等。现代快报记者 刘峻

　　 调查数据

　　10人中有1.5人次曾“中招”

　　省疾控中心食品安全首席专家袁宝君说，中心去年曾做过入户调查，总人数为1万多人。调查显示，全省去年10个人中就有1.5人次有过食源性疾病经历，在患病患者中，又有一半要去医院就诊。从调查来看，肉类食品最易“中招”，可能是因为没有煮熟就食用。

　　专家说，食源性疾病，也就是说食品中致病因素进入人体引起感染性、中毒性等疾病。也就是“吃出来的病”。全国一项食源性疾病主动监测显示，我国平均6个半人中就有1人次罹患食源性疾病。与全国平均水平相比，江苏发病算是低于全国水平，但仍要引起重视。

　　 火锅实验

　　2分钟肉圆浮起，病菌杀不死

　　食品，特别是肉类食品，煮多久才能完全将致病菌杀死呢？袁宝君说，一般食品中心温度达到70摄氏度，就基本上能把致病菌杀灭，食用是安全的。但是现实生活中，我们很多时候会忽略这一点。

　　省疾控中心去年曾做过一项实验，将两个冷冻肉圆下到火锅里，2分钟后，肉圆就漂浮在火锅汤表面，按照很多人的经验，看起来似乎是能食用了。实验人员捞起肉圆，通过温度计，测量肉圆中心温度，发现只有45.4摄氏度，这样的温度显然太低了。肉圆煮沸5分钟后再测，此时中心温度达到了72摄氏度。“这个时候才能放心吃。”专家说。

　　 专家说法

　　“五毛食品”，孩子千万别碰

　　现在在学校周围，往往出现一种“五毛食品”，兜售给学生，其进价往往只有一毛甚至更低。在现场，专家出示了一些这样的食品。

　　“这些食品可以说是低劣食品。”袁宝君说，很多是“三精水”，也就是色素精、糖精、香精兑成的，成本极低廉，对人体健康尤其儿童来说，危险甚大。

　　“这些食品，往往包装或者食品颜色鲜艳，对很多孩子来说，极具诱惑力。”袁宝君说，这些食品吃下去后，短期内孩子可能不觉得有什么，但是长年累月，过多的添加剂食入后，身体无法完全代谢，就会积累在肝、肾等器官组织。