南京主城每天生产近500吨餐厨垃圾 2017年全部无害化处理

　　新华报业网讯 6月15日起，《南京市餐厨废弃物管理办法》正式实施。南京市城管局联手市食药监局、环保、住建委等多部门，15日举行新闻发布会，多方面解读该《办法》，不仅规范南京餐厨废弃物的收运、处置单位，还强化收运处理全程要“大数据”监管，此次也明确将废弃食用油脂即地沟油纳入管理。

　　南京市城管局副局长陈雷告诉记者，所谓餐厨废弃物，指的是经营性单位产生的生和熟的食物垃圾，“南京主城六区，现在每天生产的餐厨废弃物不到500吨”。理想状态，餐厨废弃物中生的和熟的部分应分开，但南京现阶段还没有实现有效分离，很多餐厨废弃物混在普通垃圾中被倒掉。而该《办法》正式施行后，如何规范收运、处置和管理餐厨垃圾，南京要按《办法》严格执行。

　　实际上，规范处理餐厨垃圾，南京早已试点。去年8月，南京首座规模化餐厨废弃物处理设施建成并开始试运行，南京市城管与大型餐饮企业、高校、机关单位食堂等餐厨废弃物生产单位签约，“目前，江南六区已有600余家企业完成收运签约，规范收运量已逐步提升至每天100吨，首座餐厨处理厂能处理掉它们。”

　　但，一旦规范收运主城六区每天近500吨的餐厨垃圾后，末端处理如何跟上？15日出席发布会的南京市住建委严怀贵告诉记者，接下来，南京末端处理设施将分市、区、就近处理三级体系建设，2017年建成，“到时基本能满足南京每天生产的近500吨餐厨垃圾资源化、无害化处理需求”。

　　出席发布会的南京市食药监局杨晓辉透露，截止5月底，南京市餐饮服务企业(包括食堂)共35378家，中小型餐饮27011家，在全国占比76.34%。杨晓辉说，自2011年以来，尚未查出有餐厅用地沟油。但防患未然，对于民众关心的地沟油问题，此次《办法》中明确“亮剑”，一方面，从源头上切断了地沟油流进餐厅，另外，如查出餐厅使用地沟油，食药监局将联合公安部门，对其进行刑事打击，并进行处罚，杨晓辉透露，按现行食品安全法，对使用地沟油者，货值金额不足1万元的，处以2000元以上5万元以下罚款，货值金额1万元以上的，处以货值金额5倍以上10倍以下罚款。下半年，新食品安全法正式实施后，这些罚款将成倍“暴增”，最高可能被罚15万元。

　　新华报业全媒体记者 朱秀霞