高淳吸引村民回乡创业 办农家乐年营业额70万

　　冬日的慢城，安然祥和，犹如一座世外桃源。慢城因“慢”而闻名，如今，这里很多村民的生活节奏却变得越来越快。

　　一个普通的周五早晨，慢城蓝溪村大山自然村，村民芮云龙一家分外忙碌。妻子陈孜照顾两个孩子起床，吃早饭，送大女儿去幼儿园。父母在厨房忙成一团，为周末备菜招待游客，因为家里开着农家乐。而芮云龙早早地到镇上集市赶早买鲜货，两个小时后满载而归。

　　虽然不是周末，也有游客来农家乐吃饭。芮云龙负责接待客人，妻子陈孜则负责端菜、上茶，一边还要照顾孩子。一名客人夸赞说：“真是地道的农家菜，做得不错。”陈孜笑着说：“烧菜的是我婆婆，她就是个地道的农家妇女。”

　　芮云龙和妻子陈孜大学毕业后，本来都在城里工作，只在节假日才回来。“每次回家，都觉得家乡真好，山清水秀，没有城市的喧嚣，生活简单快乐。”芮云龙说，桠溪镇获得“慢城”称号后，他和妻子商量，一起辞去工作，回村也开起了农家乐。

　　“往年到了这个时候，天冷了，游客就少了，但今年却是周周都客满。”芮云龙告诉记者，平时农家乐不忙时，他就要去苏锡常等城市跑业务，在各大旅行社做宣传推广。

　　一家人忙忙碌碌，收入也十分可观，一年的营业额达70多万元。陈孜满脸幸福地告诉记者，现在自己有一双儿女，和老公一起经营农家乐，生活充实并且有滋有味。在慢城乃至整个高淳，有不少像芮云龙这样的家庭。目前，高淳已有300多家农家乐，农家乐还带火了高淳的农副产品。

　　芮云龙家隔壁也是一家农家乐，不同的是，这家还有一个卖糕团的门面。小店不大，只有10多个平方米。这是村民芮爱金开的糕团店，主打产品就是青团，高淳人叫它“破絮窠团子”，这是慢城特别受欢迎的一道美食。

　　芮爱金告诉记者，“破絮窠团子”是青团的一种，高淳的青团和苏南等地的艾草青团不尽相同，用白毛头草制作，口感更为清香。过去“破絮窠团子”是高淳每家每户春节必做的糕点。如今很少人家保留这门手艺，于是成了很多人记忆中的味道。慢城有了人气之后，在外打工的芮爱金果断辞职，来到大山村开始做糕团。

　　即将到来的周末将是销售高峰，采访时芮爱金正在有条不紊地备货。她把洗净的破絮窠草放进石臼里，先重后轻地捣，越到后来力道越轻。草汁捣好后加入糯米粉，再用杵一下一下地用力捣，“这是个巧事儿，得用力，却不能猛。”芮爱金一边做，一边介绍，粉团和草汁就均匀地掺和了。接下来是搓团子、蒸团子。因为是野菜汁和冷水制作，“破絮窠团子”比一般团子难蒸。时间短了里面容易夹生，时间长了则淡了野菜的清香。操作熟练的芮爱金准确掌握了这一时间，团子起锅，浓郁的清香顿时充溢整个店铺，尝到嘴里，又甜又糯。

　　芮爱金告诉记者，团子和糕点都是10块钱一盒，她每个周末都能卖1万多元。“过去在工厂上班，只要8小时之内干好分内工作。现在更忙，也更操心了！”芮爱金说，她一个人带着两个帮手，每天从早忙到晚。

　　目前，芮爱金已经给“爱金米糕店”申请了商标注册，她说，希望把这个小店经营成一个品牌。