高校食堂现“冰镇麻辣烫”

来源: pic.jschina.com.cn

　　日前，记者来到西南政法大学渝北校区，在该校东苑食堂二楼的一家麻辣烫摊位内找到了那道被网友热议的菜“冰镇麻辣烫”。

　　“老板，来一份冰镇麻辣烫。”正值学生午饭时间，不少学生都在排队买麻辣烫。记者看到，工作人员将选好的菜一齐倒入滚烫的红汤里，至煮熟后捞出再加入调料。和其他麻辣烫不同的是，装盘后，工作人员又从冰柜里取出细碎的冰块撒在盘里。至此，这道“冰镇麻辣烫”就算完工了。

　　罗蓉是这家麻辣烫的承包人，她称，“冰镇麻辣烫”是今年夏天才新推出来的，也是由她创作的“独家菜式”。

　　“夏天吃麻辣烫太热，学生就买冰镇饮料来配，一冷一热对肠胃伤害大。”罗蓉说，于是她便萌生做冰镇麻辣烫的想法。为不影响麻辣烫的口感和注意卫生，她还用牛头熬成的汤再做成冰块。“这道菜主要是针对夏天。”罗蓉说。

　　 一天最高可卖200份

　　菜的味道如何呢？记者尝试之后发现，除了冰块急速降温以外，这盘“冰镇麻辣烫”和一般麻辣烫味道差别并不是很大。

　　“和重庆的夏天非常配。”王同学是西南政法大学一名研三学生，来自河南，吃过后她表示，外地人来到重庆，一来不适应这里的炎热夏季，二也不太习惯麻辣的口味，“这道菜就综合了一下口感，很不错”。罗蓉告诉记者，学生们对她这个菜还是挺“买账”的，夏天生意好时，一天最高可以卖到200份。

　　重庆火锅与餐饮策划专家刘可表示，这道“冰镇麻辣烫”看似“黑暗料理”，但只要食客接受，都应该算作一种创新，“还有点儿冰火两重天的意境。” 　　

原标题: 高校食堂现“冰镇麻辣烫”