高校食品安全知识专题讲座走进江南大学

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　　7月1日，以“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”为主题的2015年高校食品安全知识专题讲座在江南大学举行。东南大学校医院、南京市中小学卫生保健所负责人担任此次讲座的演讲嘉宾。
　　讲座中，演讲嘉宾对于如何预防食物中毒，提出了“构筑三道防线、采用三种管理、强化三层责任”三大主要措施。从指定校园原料必须定点采购、集中供应，到采取科学严谨的加工方法以及培训学校食堂食品生产经营管理人员三大流程，防微杜渐，防止食品污染。其次，确保食品原料供应管理、生产经营过程管理及生产经营人员管理的三大环节正常运行，贯彻落实“三种管理”，最大限度地保证食品生产加工的安全性。最后，强调校园食品安全主管部门的责任，要求其制定食物中毒的应急预案、及时组织救助、保护事故现场并进行上报，降低因中毒而死亡的风险。嘉宾们还结合自身食品监管的经验，从走访各大高校食堂的实例谈起，总结了“看环境、看墙上、看原料”等十二个“看”，鼓励大学生对高校食堂进行系统地、全方位地监督，排查出各类问题存在的要害。
　　此次高校食品安全知识专题讲座，契合今年世界卫生日“从农场到餐桌，食品安全人人有责”的主题，增强了大学生、高校食品安全管理者、餐饮从业人员等对食品安全的参与意识，向各大院校普及了食品安全科学知识，对于激发和释放全社会参与食品安全治理的巨大潜能、营造科学理性消费食品的良好社会氛围等起到一定的促进作用。

讲座现场