高中同学有个梦想就是把“豆丹”推广到全国

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　　豆丹锅贴很美味。

　　豆丹

　　大年初四晚，高三同学聚会。从2004年高中毕业至今，已是11年的光阴从我们的指间流过。觥筹交错间，大伙自报近况，说了在哪工作如何如何。同学晓元在北京一家造船的国企工作，待他介绍完，我们数学老师“龙哥”忽然说道：“晓元，你现在的工作离你当初的梦想有点远啊。”大伙听后都笑了起来，谁都知道，晓元同学读高中时，曾经“信誓旦旦”地说过，他以后的梦想，就是把我们灌云县的美食“豆丹”推广到全国，如今的工作却是造船去了。大伙调侃：“他现在造船，是为了将来把豆丹运出去，是‘曲线救丹’。”江南时报记者徐生权

　　“豆丹”上市

　　家家户户跟赶集似的去买

　　晓元说把灌云“豆丹”推广到全国，还是十几年前读高中时的旧事，如今再提起“豆丹”，怕是不用晓元推广，不少外地食客对这道美食也是有所耳闻。其实“豆丹”这个东西，从东北到西南，有豆科植物生长的地方，都会有“豆丹”，它不过是豆天蛾的幼虫，成虫时长约5厘米，跟大拇指一般粗细，嫩绿色。说白了，它就是大豆地里的虫子，很多人都见过。但要是论吃“豆丹”，恐怕怎么也比不过咱们灌云人。

　　夏日时节，正是“豆丹”上市时，以前在县城的东北角有一个农贸市场，成了城区里最大的一个“豆丹”集散地，家家户户都跟赶集似的到那挑选“豆丹”。卖家有时就直接在路边铺上一块油毡布，上面铺些细沙，任凭“豆丹”在上面“蠕动”打滚，越是闹得欢，就越容易被买走。有时地上摆不下了，卖家就直接在卡车上开卖了起来，这些卡车都是从山东、安徽等地过来的，谁让“豆丹”各地都长，就我们灌云人爱吃呢。

　　我到南京读书后，我一个研究生老师知道我是连云港人之后，第一件跟我提起的事情就是她去连云港的时候，一天去菜场买菜，很惊讶地看到一个摊位被里三层外三层的人围着，她挤破脑袋钻进去之后，才发现大家在买的是在地上爬来爬去的大虫子，吓得立马退了出来。

　　可见，连云港灌云一带的买“豆丹”到底有多疯狂。

　　要让外地人吃

　　只能吃完再告诉他是什么

　　其实我老师只是看到了购买“豆丹”这一环节，她没有看到的是家家户户在路边“擀豆丹”的盛景。那场面更是“惊心动魄”，只见家庭主妇拿起擀面杖，在磨刀石或是搓衣板上，对准一条“豆丹”，从头至尾顺势擀下去，“豆丹”就肉身分离了。除去杂质，擀出来的豆丹肉青中带白，中间会有一块淡黄色的油，宛如碧玉，然后蒸炒烹炸，就看各家的炒菜功夫了。不过不管怎么做，出锅“豆丹”的口感总是极好的，要不然怎么会有不少外地食客“慕名而来”呢。不过对于一些“胆小”的外地人，灌云人总是连哄带骗让他们吃下这道菜，吃之前绝不告诉他们这是什么，等吃完了，再告诉他们这是大虫子。不少外地人大呼上当之余，忽然觉得口感还是不错的。

　　作为一个灌云人，从小到大，已在饭桌上跟“豆丹”相遇过无数次。

　　即使在冬天，灌云人还是想出了把夏天的“豆丹”冷冻起来吃的办法。现在随着温室大棚技术的发展，冬天吃到新鲜“豆丹”也不是什么难事。

　　以前过年回家，亲戚朋友招待我们这些外地回来的孩子，总是要烧一盘热气腾腾的“豆丹”，在氤氲热气中，一家人吃得酣畅淋漓，大呼过瘾。

　　有一回，在外地饭店，也吃到了“豆丹”，但忽然觉得不是家乡那个味儿了。

　　要吃“豆丹”，还是得回灌云。

　　那里不是“豆丹”的故乡，却有最会吃“豆丹”的人。