马铃薯馒头初探市场

　　本报讯（记者窦媛媛）马铃薯做主食，能带来什么不一样的口味？近日，30%马铃薯全粉馒头悄然亮相京城100家超市，这是我国研制的首批第一代马铃薯主食产品。

　　马铃薯馒头刚刚上市，只有少量超市销售。据悉，马铃薯馒头目前售价为每袋5.8元，内装有3个，价格大约是普通小麦馒头的2倍。与小麦馒头相比，马铃薯馒头色泽略微发黄，仔细观察还有粗纤维构成的暗纹；吃起来口感略干，不像小麦馒头绵软。对于喜欢尝鲜的消费者来说，这种馒头没有明显的马铃薯味道，口感可以接受。相比小麦馒头，马铃薯馒头营养更丰富，特别是维生素含量较高。

　　据悉，首批上市的马铃薯馒头是由中国农科院农产品加工研究所研制的，研制过程历时2年、经过数十次试验、做坏了12000多个馒头样品。生产方表示，考虑到消费者接受还需要过程，近期计划每天生产马铃薯馒头1吨左右，主要投放在北京物美、京客隆、超市发系统的100家超市内，后期将根据反馈增加产量。还会逐步增加马铃薯系列主食的花色品种，比如马铃薯花卷、马铃薯豆包、马铃薯枣糕、马铃薯蛋糕等。 J202