新华网：江苏食药监局发布预防野生毒蘑菇中毒风险警示

　　新华网南京7月9日电（邵小青）近期，由于气温高、雨水多，野生蘑菇生长旺盛，容易发生误食毒蘑菇中毒事件。为有效预防毒蘑菇中毒事件发生，确保公众饮食安全，江苏省食药监局发布了预防毒蘑菇中毒的警示信息，提醒市民千万别误食有毒的野生蘑菇。

      自然界有许多菇类含有毒素，不宜食用，普通人并不能辨识有毒无毒。在我国已鉴定的蕈类中，可食用蕈近300种，有毒蕈类约100多种；其中含有剧毒可致死的近10种，如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈等。

      毒蘑菇毒性成分复杂，中毒后的表现也不同。主要有恶心、呕吐、溶血、精神错乱、呼吸与循环衰竭、光过敏性皮炎、脏器损害等，严重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病死率高，且没有特效疗法。一旦出现蘑菇中毒，应立即大量饮用温开水或稀盐水，把手指或牙刷柄等伸进咽部催吐，同时尽快送往最近的医疗单位，进行催吐、洗胃、导泻，以尽快排出毒素。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。一些中毒者经过常规治疗处理后，症状缓解，感觉似乎康复了，其实是进入了“假愈期”，如不继续观察治疗很容易导致肝脏受损甚至死亡。

      因此，食药监局提醒大家，在有采食野生蘑菇习俗的地区，切勿采摘、购买未食用过或不认识的野生蘑菇；在旅行过程中，不要轻信导购而食用或购买不认识的野生蘑菇，民间流传的那些识别毒蘑菇的方法经证明并不可靠。

      各类学校食堂、重大接待、群体宴席以及其他餐饮服务单位也尽量不要加工制作野生菌，生产、加工野生蘑菇时，要确保可食蘑菇不会混入有毒品种。此外，各级食品安全监管部门要加强对学校食堂、机关企事业单位、农村自办宴席的食物采购监管，严格事故责任追究制。并配合宣传菌种识别、中毒预防知识，减少和避免误食有毒野生菌中毒事件的发生。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（新华网，2015年7月9日）

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