食材品牌观察:好食材助力餐饮新发展
近年来，我国的虾市一直处于“自产无法满足内需”的状态，每年都会从不同的国家进口虾，其中 加拿大 进口的北极虾占总比例的70%。针对加拿大北极虾在国内市场的发展，【食材品牌观察】有幸采访到海桥市场推广董事长——樊旭兵先生。食材品牌观察与樊旭兵先生就加拿大北极虾的竞争力、市场推广渠道以及如何打造可持续发展的品牌展开了深入的探讨。
针对加拿大北极虾在中国市场的竞争力，食材品牌观察在采访中了解到，在中国，北极虾这个行业并不是加拿大一家独大，格林兰、挪威、俄罗斯、丹麦这些都是中国的出口国。但就北极虾本身来说，加拿大北极虾通过近几年在中国市场的培育，已获取到大众的认知和信赖。
说到推广，据樊旭兵先生表示，北极虾最早是在批发市场做推销，然后进入到传统的商超，再然后进入到电商，再后来就进入到了新零售。食材品牌观察了解到，2018年北极虾开始在餐饮渠道做推广，推广过程中，大众无法打破对北极虾的固有思认知，认为北极虾都是熟虾，新鲜度不够，其实北极虾也有生虾和生冻的北极虾。目前北极虾在餐饮销售渠道的推广还比较薄弱，处于探索阶段。食材品牌观察认为，随着消费升级进口食材不能只出现在五星级酒店，而是要进入到千家万户的餐桌中。
食材品牌作为食材行业的权威媒体，立志为食材插上品牌的翅膀，对于食材品牌，樊旭兵先生有着自己独到的见解：从长远来看，一个能够促进行业健康发展，在消费者心目中有很强的认知度和美誉度，同时还有生命力的品牌才是一个活得品牌，我们更愿意打造这样的品牌。在北极虾的推广及应用中，他们就是这样去操作的。
未来餐企的竞争不仅是食材的竞争，也是品牌的竞争，食材品牌观察也将深入到食材行业，探访食材界大咖，为食材人提供更有价值的行业资讯，努力为食材行业创造更加有价值的品牌！
（责任编辑：欧阳）
