大学食堂开送外卖 每周调整菜品让学生吃出家味

　　课堂和食堂是大学里最不会冷清的两个地方，近日，江苏大学第四食堂就成为了江大学生讨论的热点话题。原来，从11月30日起，该食堂正式加盟美团外卖，开通了外卖业务。8元至15元不等价位、经济实惠的多样选择受到了学生的欢迎。“哎哟，不错哦，吃货盛行的时代，高大上的大学食堂也送外卖了。”江大学生纷纷在网上调侃。美团外卖工作人员也表示，大学食堂加入外卖网站还是第一次接触。还有学生兴起，蹲守在电脑前争抢江大第四食堂的外卖第一单。

　　为何要送外卖？

　　相关负责人：为保护校园食品安全

　　“食堂也送美团外卖啦。”11月30日，一张蓝色的易拉宝广告出现在江苏大学第四食堂的门口，吸引了进出就餐同学的注意。

　　现代快报记者了解到，江苏大学第四食堂提供的是午餐和晚餐的外卖服务，由于处于试运行阶段，目前仅提供美团外卖一种方式，点击开美团外卖“江大饮服放心快餐”，就可以看到提供的8元经济型套餐、10元实惠型套餐、12元精品套餐、15元至臻品质套餐，还有炒饭、炒面、盖浇饭等多种选择。

　　“没想到食堂外卖会这么红火，特别是10元套餐最受学生欢迎。”江大饮服中心主任杨春峰说，开通外卖服务5天，除了第一天订单量在100多份，剩余每天订单都超过200份，考虑到配送承受能力，超过200单后饮服中心就会关闭外卖功能。

　　大学食堂为何要抢滩外卖市场？杨春峰介绍， 随着外卖网站的兴起，大学校园的外卖订餐量越来越大。校外的外卖质量无法把关，大量外卖派送人员随意进出校园，都给校园食品卫生和安全管理带来了隐患。为了更好地服务师生，给师生提供安全、卫生、可口、快捷的服务，江苏大学后勤集团最终选择了第四食堂推出外卖服务。

　　“第四食堂距离学生宿舍区最近，大灶间、备餐间都是江大食堂中最大的，具备派送外卖的最好条件。”杨春峰说。

　　学生们怎么看？

　　有说好有说慢，外卖服务仍在磨合

　　在网上翻看对食堂外卖的评价，记者发现，江大学生对食堂外卖大多抱着肯定的态度，“今天的配菜是青菜百叶、鱼香肉丝、宫保鸡丁，简直超棒。”“挺好的，主要是食堂送的，吃得放心。”“比外面的外卖好吃多了，不足的就是订单是红烧肉，收到的是红烧排骨，就算好吃也不能这么任性啊！”

　　金融专业大二学生李耀真每周都会叫外卖，他认为大学生选择外卖主要是图方便，还要味道好，“食堂送外卖有保障，没有地沟油，没有隔夜菜，靠得近、味道又好的话我愿意一直叫。”

　　外卖的送餐速度一直是订餐者吐槽的重点，大学生对食堂外卖也有一些不满，“直线距离50米，送餐时间50分钟”“同学比我晚订10分钟，竟然比我的早到”之类的评语也有存在。

　　“送外卖对食堂来说也是个新鲜事，我们还处在磨合期。”对此，杨春峰解释，开通外卖服务的第一天，由于没有想到配送量那么大，准备不足导致配送过程要花近一小时时间。江大饮服中心及时增加了配送人员，每天保证6-8人专门配送，通过划分配送片区、加强配送培训，现在已经能够保证20分钟左右送到位。为了规范化管理，后勤集团聘请江大勤工助学学生组成配送队伍，并配备了电动车和统一服装。

　　吃腻了怎么办？

　　每周调整菜品

　　让学生吃出家的味道

　　据校方12月4日透露，经过8天的试运行，12月8日江大食堂的外卖服务就将正式推出，并可以通过美团外卖、电话、微信公众号三种方式订餐。

　　尽管试运行初期效果不错，但还是有人担心，外卖送的都是食堂里常吃的菜么？总吃会不会腻？记者注意到，已有挑嘴的学生在评价里就此提出了疑问，不过很快就有人给出了答案，“出乎意料地好吃啊，感觉和在食堂吃到的菜不太一样”。

　　杨春峰说，食堂外卖做的就是优良的服务和放心的质量。目前，江大饮服中心加强配套服务，正在更换外卖包装，寻找不漏汤汁、密封性更好的可降解快餐盒，力争让同学们拿到手的外卖还是热乎乎、香喷喷的。

　　依托江大四食堂的现成资源，饮服中心还专门指定了两个厨师，负责外卖的制作，而且菜单都会根据学生反馈、时令菜肴变化每周实时更换，“外卖方便学生的同时，我们也想找到学生更喜欢的味道，让他们吃出家的味道”。(吴奕 林清智)