“靖江咖啡”谷大叔粯子汤饮品上市

“粯子粥虽汤，一天三顿打桩。”这句民谣，是很多靖江人儿时的记忆。素有“靖江咖啡”之称的粯子粥，是靖江人独有的美食。近日，江苏亿泰食品有限公司成功研发出粯子汤饮品，以“代餐饮品”的概念，主攻健康食品市场。

“靖江人对粯子粥的感情十分深厚，出门时都习惯带盒肉脯带点粯子，这些年，肉脯已经十分便于携带，但怎么把一锅好喝的粯子粥带出去，不是那么容易。”江苏亿泰食品有限公司董事长张文跃说，2014年以来，亿泰食品推出的味巴哥肉脯，让靖江特产肉脯有了时尚的新面孔。能否让更多靖江特产走向全国市场？张文跃锁定粯子粥，决定把这个寄托乡愁和童年味道的特产，变成时尚健康的饮品。今年年初，企业组建研发团队，探索粯子汤的制作工艺和配方。研发过程中，技术团队请教了靖江农家老人，沿袭熬制粯子汤的古法，让生产出的粯子汤，每一口都是纯正的靖江味道。历经500多次调试，“谷大叔”粯子汤终于面世。

张文跃介绍，粯子汤使用的主要原料是元麦，而在江苏中部，只有靖江和泰兴等地种植元麦，也只有靖江周边地区的元麦籽粒细磨成粉后称为“粯子”，煮成的粥叫“粯子粥”。亿泰食品在斜桥镇创新村选定了700亩种植基地，监管体系从元麦播种时开始建立，保证元麦成长过程的有机和健康，这样最后的成品粯子汤才能成为健康的代餐饮品。