靖城人过年不可少的18个习俗

腌雪里蕻

雪里蕻就是腌菜的主要原料之一。现在自己腌水腌菜吃的人越来越少，但是，靖城的一些老人们仍然喜欢自己准备一个腌菜缸子，腌上一缸水腌菜，能吃好长时间。从菜场上买回地里刚采的雪里蕻，百十斤，成捆成捆的，堆放在一起，还未腌制，就已经散发出雪里蕻特有的香味。好太阳晾晒一两日后，一层一层码入缸中，每层都要撒上盐，踩结实，至绿色菜汁微微渗出，再压紧捣实，最后还要在最上层压上一块大石头，用塑料布扎口。二十天过后即可开缸食用了。水腌菜再经过晾晒、过水、晾晒，就成了干腌菜，放上一年都不会坏，想吃的时候，取出几棵切断，与肉一起煮上，靖城人家的当家菜——香喷喷的干腌菜烧肉上桌了。

腌腊肉

腊月还没到，不少靖城人家门口已经挂起了腊肉。腌腊肉是靖城不少人家每年必做的一项工作，虽然现在能买到现成的，但很多家庭主妇还是喜欢自己买来鸡鸭鱼肉，用盐、酱油各种材料自家腌制。看着天井里挂起来的一串串红白相间的腊肉，感觉年味渐浓起来。

灌香肠

灌香肠和腌腊肉在同一时间段进行。靖城的主妇们更喜欢自己手工灌香肠，是因为可以随了自己的口味。当然，这相当费工夫，所以，为了省事，大家都会自己买肉，然后付一点加工费，到专门店里或菜场上加工，自己回家晾干。过年或平时蒸熟直接切片或是炒青菜、炒大蒜，一道香喷喷的美味就成了。

廿四夜祭灶吃小豆饭

一年中，做饭时在大米里面放上红豆一起煮的唯一的一天就是廿四夜，这天，靖城人家都要做上一锅小豆饭。廿四夜在民间还是祭灶的日子，旧时在乡下，家家户户都有土灶，盛上一碗烧好的小豆饭，端放在灶台上。现在，大家都用上了液化气灶，把盛好的小豆饭放在厨房的液化气灶旁，也算是祭灶了。

掸堂尘

旧时腊月廿八全家大扫除，洗被褥，扫庭院，擦门窗，清器具。打扫也是有讲究的，从上往下打扫，先是大人用竹竿绑上鸡毛掸子，将屋子里很难够着的各个角落撸一遍，除蛛网、去灰尘，然后再打扫门窗、地面。小孩子也要帮着擦桌椅，尤其是八仙桌，每一个雕花、镂空处都要擦到，将许久堆积的灰尘抹去。现在的大扫除则不定时间，但打扫的事项一样也不少。

蒸馒头面糕

馒头、面糕是靖城人家过年必不可少的食物。蒸馒头主妇们最看重的就是馒头“发”得好不好，第一笼开锅的时候特别紧张，在她们看来，馒头“发”得好，预示来年大吉大利，如果“发”得不好，心里就会不痛快，赶紧想补救的办法，再开锅时“发”得好了，主妇们会乐起来。馒头的馅心多以三丁、腌菜、萝卜丝、豆沙为主，三丁馅的制作花得功夫最多，主妇们提前个把月就会去菜场选购笋干，用淘米水浸泡，每天都要换上一遍淘米水，等到笋干全部泡软变得嫩白就可以备用了，嫩的部分切成丁做馒头馅，老一点的部分则和肉一起红烧，做成过年的主打菜。

置办年货

旧时，家家户户都要炒花生、瓜子，做炒米糖。白天上班的，廿七夜里，男人们就在院子里亮起灯、支起锅，用黑沙子炒干货。女人们在屋里熬制糖稀，不时提起勺子，看看糖稀是否到火候了，到了火候，赶紧加入事先准备好的炒米、花生或芝麻，拌匀、压紧、切块，香喷喷的炒米糖、花生糖就做好了，小孩子们边吃边玩，煞是开心。现在，靖城人家大都到超市、网上选购年货，干货已不再局限在花生、瓜子、炒米糖了，各种坚果、各种休闲食品、各种进口水果，应有尽有。

廿九吃馄饨裹嘴

廿九吃馄饨是靖城的风俗，但其意义并不在于吃，而在于“裹嘴”。因为再和睦的家庭也难免有个口角是非，大家庭尤甚，希望通过吃馄饨来“裹嘴”，把一切是非都免了，来年可以和气生财。大家庭的主妇忙馄饨一忙就是一大脸盆馅心，除了廿九吃一些，其他的放在冰箱里为大年初一中午备着。

贴春联

除夕下午是最忙的，既要准备年夜饭，还要贴春联。旧时靖城人家喜欢贴春联，从院子到里屋，只要是门，一个不落地全都贴上，每个门上的春联都是主妇们精心挑选的，内容寓意各不相同，还有的人家喜欢在门上贴门神、贴喜钱。现在，春联逐渐被福字、福娃、中国结等替代，但寓意都是一样的，希望来年红红火火、事事如意。

除夕敬祖宗敬财神

除夕敬祖宗、敬财神是必不可少的，即便现在很多家庭都到饭店去吃年夜饭，但家里还是免不了要做菜烧饭，敬上祖宗。晚上辞年，要准备各种糕点、果子当作敬财神的供品。

年夜饭

与一年中任何一次家宴相比，年夜饭是最丰盛的。吃年夜饭，也是家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，其乐融融。年夜饭一般会多做一些，这样可以留一些到隔年吃，俗称“涨囤”，寓意来年丰足。鱼是年夜饭必不可少的一道菜，往往这道菜是不会动的，寓意“年年有余”。现在，有很多靖城人家在饭店里吃年夜饭，为的是一大家子都能团聚。

压岁钱

吃罢年夜饭，就到了孩子们最期待的时刻了，长辈们要给孩子们分发压岁钱了。民间传说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有父母给的，也有爷爷奶奶给的。外公外婆的压岁钱大多是在春节后拜年时再给。

守岁放“开门炮”

除夕守岁是重要的年俗之一。除夕之夜，全家团聚在一起，围坐闲聊，等待着迎新时刻的到来。现在多以观看春节联欢晚会的方式来守岁。新年钟声敲响后，家家户户争先恐后放“开门炮”，到院中放烟火爆竹，这是新的一年的第一件事，象征送旧迎新和接福。每家对“开门炮”放得好不好都很看重，放得越响越好，三发都响，声音洪亮清脆，最为吉利。

大年初一吃“团圆”

“团圆”就是糯米粉搓成的实心团子，“团圆”的名字既象形又寓意，难怪大年初一早上靖城的人家都会吃“团圆”。有的人家的“团圆”是主妇们自己搓的，个大饱满，有的人家的“团圆”则是从超市里买来的，有小粒的圆子，也有带馅的汤圆。“团圆”煮熟了，加入白糖，一碗甜甜的“团圆”下肚，预示着一年的生活都是团团圆圆、甜甜美美的。

拜 年

正月初一是拜年的高峰期。拜年是有讲究的。起床后，穿戴一新，第一件事就是给家里的长辈拜年。然后是邻里串门拜年，互祝恭喜。年初二，女婿到丈人家拜年。年初三开始，亲戚朋友互相走动。拜年的时候，长辈会给晚辈分发果品和叫钱。

正月初五敬财神

正月初五要敬财神，靖城人家都在这天赶早放鞭炮。做生意的人家更是看重，除夕做完生意便放假，到正月初五放鞭炮接过财神，才开门营业。

掌灯“团圆”落灯面

过年的尾声，从正月十三掌灯开始，到正月十八落灯结束，主要是围绕着正月十五的元宵灯节展开的。靖城民间的规矩是，掌灯“团圆”落灯面。从掌灯开始一直到落灯，香几台上的红烛，每晚不管时间长短，都得点燃一遍。掌灯的供品是“团圆”，落灯时则为面条。

元宵吃“团”、赏灯

元宵节的必备节目一是吃“团”，二是赏灯。这天，当年生肖的灯特别畅销，小孩们有提着灯的、也有拖着灯的，到处玩耍，欢呼雀跃。夜空中更是有着数不清的孔明灯。