江苏青少年饮食状况：超过三成青少年挑食

　　中国居民膳食指南

　　江苏青少年饮食状况如何？昨天，记者从江苏省疾控中心获悉，该中心近日对江苏13个地级市的285所学校，共计55361名在校学生的饮食习惯进行综合调查，结果显示，有超过三成的青少年不能每天吃早餐。更进一步的调查显示，家庭结构对青少年饮食习惯影响很大，双亲抚养家庭、母亲学历高的家庭中，孩子各方面饮食行为习惯最好。

　　交汇点记者王梦然

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　　八成青少年的饮食习惯不好

　　调查显示，84.5%的学生存在着不良的饮食行为习惯。其中，不能保证每天喝1次牛奶、不能坚持天天吃早餐和具有偏食挑食行为的报告率均超过30%。

　　具体来看，每天喝牛奶的学生比例较低，仅37.5%，尤其是大学生中仅占26.1%。在过去30天内，有14.7%的学生，每天至少要喝1杯软饮料；过去7天内，有16.4%的学生每天吃1次甜点；有6.6%的学生，每个星期至少吃3次西餐；35.1%的学生具有偏食挑食行为。

　　另外一项结果也引人关注，那就是每天吃早餐的学生仅占68.7%，其中大学生仅56.7%。

　　牛奶是一种营养价值很高的食品。人体99%的钙存在于骨骼和牙齿中，处于生长发育旺盛阶段的中小学生正是骨骼生长的高峰期，钙是骨骼生长的重要成分，专家建议，青少年每天应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品。

　　专家告诉记者，中国营养学会推荐的中国居民膳食指南指出，早餐的能量占总能量的30%，早饭不吃的话，会影响到学习质量。偏食行为在青少年中普遍存在，长期偏食，尤其是对动物类食品和蔬菜的厌恶，将会导致营养摄入极度不均衡，影响生长发育。

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　　“核心家庭”的孩子饮食习惯好

　　青少年的居住家庭，也对他们的饮食习惯有影响。调查按照“核心家庭”、“大家庭”、“单亲家庭”、“重组家庭”、“隔代家庭”、“其他家庭”来分类。“核心家庭”，简单说就是夫妻双方与子女共同居住的两代家庭。“大家庭”则是两代以上共同居住的家庭。

　　调查显示，经常喝软饮料报告率在“单亲家庭”中最高，为17.1%。经常吃甜食的报告率在“重组家庭”中最高，为0.9%。

　　“核心家庭”或者“大家庭”的孩子，不爱喝奶、不坚持吃早餐等坏习惯的比例都要比其他类型家庭低。

　　专家告诉记者，家庭的影响是多方面的。首先，从这次调查结果还看出，父母受教育程度越高，子女更易于养成良好的饮食习惯，尤其是母亲，对于孩子的正面引导作用更重要。调查显示，母亲有大专及以上学历的学生不良饮食行为报告率最低。所以，孩子和自己父母居住，饮食习惯的培养，获益多多。

　　其次，“核心家庭”、“大家庭”对孩子的管理，有时要强于隔代家庭或者单亲家庭，这可能也有助于饮食习惯的培养。

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　　学校类型也影响学生饮食习惯

　　调查中专家还发现，不同学校的学生，饮食习惯不同，同种类型学校的学生，在饮食方面有相同性。

　　职业高中和普通中专学生经常喝软饮料、进出西式快餐店的频率最高；重点初中和重点高中学生经常吃甜食的频率最高，数据显示，此类学生爱吃甜品的超过20%。而大专和大学生此类行为发生率最低，仅有不到10%的人有此习惯。

　　不爱喝奶、不坚持天天吃早餐方面，职业高中、普通中专、大专和大学生均较高，而重点初中和重点高中较低，重点高中偏食的最高，约43.7%的人偏食。

　　调查还显示出另一个值得关注的方面：寄宿对青少年的饮食习惯也有不同程度的影响。

　　数据显示，寄宿学生经常吃甜品、频繁进出西式快餐店、偏食的，高于非寄宿学生；寄宿学生不爱喝奶、不坚持每天吃早餐的低于非寄宿学生。不过，在大量喝软饮料方面，数据显示，不受寄宿与否的因素影响，两类人群对软饮料的“偏爱率”都高。

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　　青少年男生比女生饮食习惯差

　　从调查来看，性别也影响了饮食习惯。调查结果显示，男生经常喝软饮料、频繁进出西式快餐店、不坚持每天吃早餐的比例，要高于女生。而女生经常吃甜食，不爱喝奶，偏食行为要高于男生。

　　从年级来看，高中生经常喝软饮料，偏食行为要多于初中生和大学生。经常吃甜食，频繁进出西式快餐店的，则随着年级升高而降低。不爱喝奶，不坚持天天吃早餐的，则随着年级升高而上升。

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　　苏中地区学生喝软饮料的最少

　　俗话说，一方水土养一方人，在饮食习惯上，不同地区往往呈现不同特点。对于青少年来说，也是如此。

　　调查显示，苏中地区学生经常喝软饮料的比例最低，100人中只有大概13人偏爱软饮料。但是，苏中地区经常吃甜品的学生却是江苏最多的，每100人中有17人“喜甜”。爱吃甜品方面，其次是苏南，最低是苏北。

　　不那么喜爱甜品的苏北学生，却是最频繁进出西式快餐店的。不仅如此，不爱喝奶、不能坚持天天吃早餐的，也是苏北最多，其次是苏中、苏南。

　　在偏食方面，苏南学生偏食比例最高，其次是苏中，最不偏食的是苏北。相对而言，农村学生经常喝软饮料、经常吃甜食、频繁进出西式快餐店、不爱喝牛奶的比例，高于城市学生。

　　专家建议

　　学校应重视青少年“食育”

　　针对调查数据而显示出的学生存在的饮食行为问题，江苏疾控专家也提出了相关建议。首先，建议国家推动营养立法工作，加强学校健康教育课的管理和监督；其次，教育部门应高度重视《健康教育》课程中营养相关知识的教育，尤其在经济欠发达地区更应加强健康教育；除此之外，专家还建议，学校可以通过开展以营养知识教育为主题的知识竞赛、演讲比赛、主题班会等，全面开展“食育”教育，引导学生养成健康饮食习惯。

　　除了学校外，疾控专家也指出，卫生部门也应该高度重视在校学生的饮食健康，建议卫生部门牵头，多开展以营养食育为主题的讲座活动，加强对学生、教师、家长的营养教育，结合营养日与营养周，开展多种形式的营养健康传播活动，大力倡导科学的营养理念，提高全社会对营养的重视与参与。

　　调查中发现，家庭因素对孩子饮食习惯的影响很大。因此，专家强调，要加强对家长的宣传教育，提高其相关营养知识，共同帮助学生改善不良的饮食行为习惯。