陪餐制在我市全面落地

4与1日是《学校食品安全与营养健康管理规定》施行首日。按照新规，学校食品安全实行校长(园长)负责制，中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，并做好陪餐记录。集中用餐陪餐制度在我市学校实施情况怎样？昨天午餐时间，记者走进部分学校探访。

昨天上午11点多，记者来到实验学校食堂看到，数千名学生正在校长、副校长、班主任、值周老师的陪同下井然有序地用餐。学校副校长盛斌介绍，实验学校自2013年上半年开始坚持“同质同餐”，要求厨师、老师、学生共吃“一锅饭”。“陪餐对学生也是一种督促和鼓励，一些经常剩饭剩菜的孩子现在都能做到‘光盘’，浪费粮食的学生越来越少。”盛斌说，实验学校现有2000余名学生在校用餐，每天共计80余名教职工参与到陪餐制的实行中。

在生祠镇中心小学食堂，昨天午餐时间一到，老师们为排队等候的学生盛饭，等学生全部打饭结束后，老师们才自行打饭用餐。该校分管安全的副校长鞠振宏也坐在学生中间，与学生们一起共进午餐，并时不时询问学生对当日饭菜的意见。学校安保处副主任蒋焱介绍，该校自2014年开始要求师生同桌吃饭。老师扮演“打菜员”，一方面是为了让学生用餐更加透明，另一方面是老师较为了解每位学生的生活状态，能根据学生的营养需求分配饭菜。

记者从市教育部门了解到，目前我市共有5万多名学生在校用餐，不少学校坚持师生共同用餐已多年。从昨天起，全市中小学、幼儿园都已经建立集中用餐陪餐制度。

在滨江学校，昨天参与陪餐的学校副校长沈燕峰早早来到食堂厨房检查厨师的各项烹饪环节。陪餐结束后，他与学生们一起讨论饭菜的口味，并逐一记录学生的意见。“陪餐前的食材准备、陪餐后的意见反馈是陪餐制的一部分，都应纳入常态化管理。”沈燕峰告诉记者，尽管滨江学校此前已实行师生同餐制，但新规让他对陪餐制的施行有了更多新思路。“今后，我们将通过每日检查生产环节、收集学生意见、组织老师执勤等方式，更好地保障学生用餐安全与营养健康。”沈燕峰说。

“陪餐制度不仅仅是陪学生吃顿饭，或是和学生‘同质同餐’，更多的是要让学校领导重视学校食品质量的日常监管，以便及时发现问题、解决问题。”市教育局勤工俭学管理中心主任刘建新介绍，全市中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度后，教育局还将督促学校开展检查菜品生产环节、做好陪餐记录、邀请家长参与每日陪餐等一系列“陪餐活动”。