阿晓得，老南京曾经也过“伏羊节”

　　按照民间的算法，昨日开始，南京人正式进入一年中最热的“三伏天”了。“冷在三九，热在三伏”，进了“三伏”后，天气酷热，是一年中最难熬的一段日子。老南京三伏天有什么讲究？如何巧避暑？昨日记者采访了南京民俗专家。

　　老南京人伏天都做哪些事？

　　民俗专家

　　井水冰绿豆汤、冬瓜皮炒辣子、摆起竹床阵

　　在我国北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。因为入夏人经常没胃口，饺子更开胃点。而南京文化学者薛冰聊起老南京人如何过伏天时提到，“入伏就吃饺子的提法在南京我没听到过，南京人倒是入了伏天就开始吃绿豆汤，我自己也年年喝，里面还可以放百合、莲子，祛暑去火。”而对于伏天要吃开胃之菜，薛冰表示赞同：“所谓苦夏嘛，以前没有大棚，夏天可吃的蔬菜特少，除了瓜还是瓜，于是有道菜很流行，就是冬瓜皮炒辣椒，提胃口。”

　　还有种说法，南京人曾经也过“伏羊节”，就是入伏天进补羊肉汤，金陵饭店所在位置旁在上世纪六七十年代就有一家很有名的卖“伏羊汤”的。谈及此，薛冰表示，入伏却进补冬天吃的温补食品，的确有不少人喜欢这么做：“有没有实际道理我说不好，就跟现在有人喜欢夏天吃火锅发汗一样吧，各人喜欢。不过也的确有说法是，冬天的毛病夏天来补，事半功倍。”

　　伏天，对老南京人来说，避暑降温是顶重要的。薛冰说，南京老的房子都是一进一进的。入了伏天，便打开一进进的门，所谓穿堂风，很凉快，现在的房子是感受不到了。再者，旧时家家有井，便是堂屋里头也有井，薛冰提到了甘家大院：“现在在甘熙故居里还能看到井设在屋内，可以说是一个天然的温度、湿度的调节器。这地下水本就是冬暖夏凉。伏天把煮好的绿豆汤放在井水里，吃的时候拿出来，纯天然的冰镇绿豆汤啊！”

　　薛冰提到南京城为何夏天难熬：“虽然白天温度有时比不过其他城市，但如苏州上海，伏天时到了晚上就能凉快点，有丝丝凉风，南京夏天时凉风恰恰被紫金山挡住了，到了夜晚也不降温。”他回忆年少时到了傍晚，家家便先打了井水，把屋外的地上泼个透，再搬出竹床，晚饭便摆在这竹床上，吃完了撤掉，接着便在竹床上睡觉，至夜深才回屋。密密麻麻的竹床排在一起，就是所谓摆竹床阵了！

　　这些高温法定权利，你应该知道

　　高温天气:中国气象学上一般把日最高气温达到或超过35℃时称为高温。

　　我国法律规定，高温天气，劳动者享有以下权利:

　　1.除因人身财产安全和公众利益需要紧急处理的外：

　　①日最高气温达到40℃以上，应当停止当日室外露天作业；

　　②日最高气温达到37℃以上、40℃以下时，用人单位全天安排劳动者室外露天作业时间累计不得超过6小时，连续作业时间不得超过国家规定，且在气温最高时段3小时内不得安排室外露天作业；

　　③日最高气温达到35℃以上、37℃以下时，用人单位应当采取换班轮休等方式，缩短劳动者连续作业时间，并且不得安排室外露天作业劳动者加班。

　　2.在高温天气来临之前，用人单位应当对高温天气作业的劳动者进行健康检查，对患有心、肺、脑血管性疾病、肺结核、中枢神经系统疾病及其他身体状况不适合高温作业环境的劳动者，应当调整作业岗位。职业健康检查费用由用人单位承担。

　　3.用人单位不得安排怀孕女职工和未成年工在35℃以上的高温天气期间从事室外露天作业及温度在33℃以上的工作场所作业。

　　4.因高温天气停止工作、缩短工作时间的，用人单位不得扣除或降低劳动者工资。

　　5.用人单位应当为高温作业、高温天气作业的劳动者供给足够的、符合卫生标准的防暑降温饮料及必需的药品。(不得以发放钱物替代提供防暑降温饮料。防暑降温饮料不得冲抵高温津贴。)

　　6.劳动者从事高温作业的，依法享受岗位津贴。

　　用人单位安排劳动者在35℃以上高温天气从事室外露天作业以及不能采取有效措施将工作场所温度降低到33℃以下的，应当向劳动者发放高温津贴，并纳入工资总额。高温津贴标准由省级人力资源社会保障行政部门会同有关部门制定，并根据社会经济发展状况适时调整。

　　7.劳动者因高温作业或者高温天气作业引起中暑，经诊断为职业病的，享受工伤保险待遇。