镇江市放心餐桌工程建设取得实效

　　镇江市认真贯彻落实习近平总书记关于抓好餐饮业质量安全的重要指示精神，把“打造放心餐桌工程”列为2017年10件为民办实事项目之一，从六个方面予以扎实推进，取得明显成效。

　　一是立足源头，严格把好餐桌原料供应关。加强食品安全靶向性抽检，累计开展监督抽检8584批次、不合格301批次，其中食用农产品监督抽检1607批次、不合格20批次，并依法严格处置不合格产品。二是打造亮点，积极建设餐饮安全示范区。镇江市局联合文明办、信用办等部门，在全市开展农村食品安全示范店、放心肉菜示范超市、规范化农贸市场等示范典型创建工作，经过近一年的培育，评选出38家示范单位。在餐饮单位集中的街区，通过全面推行寻找笑脸就餐、统一制度台账、规范色标管理、实施餐饮安全自查制度、建设食品安全工作站等长效常态管理措施，努力打造店容店貌整洁卫生、食品安全管理规范、守法诚信经营、群众评价良好的餐饮安全示范区。目前，全市已有西津渡旅游景区等7个街区创成餐饮安全示范区。三是突出重点，不断提升学校和养老机构食堂食品安全水平。镇江市局联合民政、教育等部门，将学校和养老机构食堂作为高风险监管对象，通过开展联合执法检查、推广“五常法”管理试点、实施食堂改扩建、推行食品安全自查制度、开展“明厨亮灶”达标建设等措施，切实提升学校和养老机构食堂食品安全水平。截至目前，全市学校、托幼机构食堂A级（优秀单位）从年初190家增加到250家，总占比超过60%，其中良好以上比例达95%以上。全市学校食堂和养老机构食堂“明厨亮灶”覆盖率分别达到80%、60%以上。四是智慧监管，努力实现“用机器换人”。采取政策推动、会议动员、以奖代补等措施，强力推进餐饮业“明厨亮灶”建设，市区大型以上餐饮单位70%以上，全市中央厨房、集体供餐配送企业100%建成网络监控式“明厨亮灶”。建设镇江市食药智慧云监管平台，涵盖企业档案、监督检查、稽查执法、双随机监管等7大模块，已收录各类食药企业数据5万余条。五是排查隐患，着力解决食品安全监管难点问题。制定《餐饮服务环节食品安全风险隐患突出问题清单》，排查梳理出含铝添加剂滥用、违法添加罂粟壳（粉）等13项安全隐患突出问题，有计划、针对性地组织开展风险隐患排查。出台《镇江市食品小作坊登记管理办法》，建立食品小作坊安全信息公示栏制度，督促小作坊切实履行主体责任，全市已有160家食品小作坊实施登记管理。规范网络订餐秩序，出台《第三方平台网络经营活动食品安全指南》和《餐饮单位网络订餐活动食品安全指南》。六是社会共治，全力打造“舌安镇江”品牌。全市聘请1000余名社会监督员（协管员、信息员），覆盖到每个镇（街道）、村（社区），社会监督员明察暗访小餐饮、小作坊，积极提供农村家宴等信息，成为监管部门加长的手臂和耳朵；由60名不同行业的食品药品安全专家组成专家委员会，参与案件审理、决策咨询、业务指导，成为“智囊团”。组建以大学生为主的1000名青年志愿者，开展志愿骑行和“四进”等活动，成为食品安全的传播者和宣传员。在20余个镇（街道）、村（社区）开展社会共治网格化示范点建设，让政府、部门、社会、媒体等多元素在基层融为一体，打通“最后一公里”，打造出了“社会共治、舌安镇江”新品牌。

　　                                                                                                                                                                          （镇江市局）