为口感添加含铝“泡打粉” 扬中又有3家包子店被查
图为查处现场。
交汇点讯 扬中又有三家包子店被查出含铝制剂！5日，镇江扬中警方发布消息。而此前扬中城区一家“老牌”包子店——扬中市三茅街道“荣华”包子店，因常年反复使用国家明令禁止的复合型膨松剂含铝“泡打粉”，涉案的老板娘常某及具体操作的伙计王某被扬中警方刑事拘留(交汇点4月13日报道)。
警方介绍，4月初，扬中市公安局开发区派出所联合该市市场监督管理局，对辖区内的早餐店进行了抽查，在检查中发现辖区三家早餐店制作包子的面粉里，加有含有铝的添加剂。随即，市场监督管理局采样并送检。目前，权威检测结果刚刚出来，显示这三家包子店违规使用含铝泡打粉，随后就将案件移交给了辖区派出所作进一步侦查。
警方调查后发现，这三家早餐店，为了使自己店里的包子松软卖相好、销量好，他们分别在包子里添加了含铝的香甜泡打粉。
警方告诉记者，店主很快分别被带到派出所。警方询问中了解到，因为香甜泡打粉成本低且做出来的包子面皮松软、较容易成型，无论是口感还是卖相都很好，所以每家店一天都能卖几百个包子，这样就充分保证了包子的销量，“所以三家店这才都选择了香甜泡打粉”。
民警告知三家店主，泡打粉的主要成分是铝膨松剂硫酸铝铵和硫酸铝胺，长期使用对人体伤害很大，对儿童生长发育和智力都会造成影响。同时，使用含铝的香甜泡打粉，违反了2014年5月14日国家卫生计生委等5部门颁布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》相关条款：禁止在小麦粉及其制品(油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)中使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，故此三家店主的行为，涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪。
三家店主了解到香甜泡打粉对人体如此危害后，后悔不已，并保证以后不再使用添加违规含铝的香甜泡打粉。目前，三家店主均被扬中警方取保候审。
采访中，扬中开发区派出所处警民警还告诉记者，他们辖区有四五家包子店，而查出含铝制剂的包子店就有三家，占了绝大多数。就此看来，食品监管市场的形势不容乐观。
通讯员 黄译婷 交汇点记者 万凌云
编辑: 金勇