酒店年夜饭订到“第二轮” 半成品礼盒渐走俏

        记者昨日走访节前市场发现，品牌酒店的年夜饭第一轮早已卖光，晚7点之后的第二轮年夜饭销售火爆。与此同时，“拎回家”的半成品年夜饭逐渐走俏市场。

        “之前一直忙，没顾得上，等反应过来，发现很多店的年夜饭都没了。”在南京某科技公司工作的王先生先后打电话咨询海底捞、小厨娘等一些品牌酒店，最终在小厨娘订上了年夜饭。“很幸运，正好有客人取消预订。”他说，计划年三十上午10点吃早午饭，下午全家看电影、逛商场，4点多到酒店吃年夜饭，然后看春晚。

        年夜饭，是春节的重头戏。去哪里吃、吃什么，消费者不仅关心着价格，更关心口味。王先生告诉记者，现在越来越倾向到一些知名度较高的餐厅、酒店。“以前去过小餐饮店，很多菜都是提前做好，临上桌时加热一下，钱没少花，口味不好，家里人都觉得吃得没有满足感和幸福感。”

        “集团旗下的6家老字号饭店共有600多桌，第一轮年夜饭在一个月前就订光了。”古南都集团餐饮总公司总经理助理金灿说，第二轮年夜饭也卖了200多桌。

        据了解，一桌10人的年夜饭，价格从1000多元到几千元不等，消费者选择较多的是2000元-3000元/桌的档次。“今年年夜饭没涨价，跟去年持平。”金灿告诉记者，价格稳定、菜品口味稳定，是年夜饭吸引消费者的重要砝码。

        由于酒店年夜饭一桌难求，一些酒店和餐饮店推出了“拎回家”的半成品年夜饭，近年来逐渐走俏市场。盒马是当下最火爆的新零售业代表。打开盒马APP，半成品年夜饭包罗了南北方的知名老字号套餐，比如广州酒家的佛跳墙、上海小南国、梅龙镇酒家的团圆年菜，冷菜热菜汤羹点心一应俱全，6-8人餐价格300元-800元不等，价格只有酒楼年夜饭的三分之一。

        “从1月份开始，销售额每周环比增长超50%。”盒马全国标品的采购经理蔡玉贵表示，80后、90后倾向选择一步到位的半成品礼盒，70后则倾向选择制作复杂的重点单品，精致中追求性价比。（赵伟莉）

来源：  新华日报    转自：新华网