凤城河鱼美食节评选落幕 8道老街特色鱼你有没有尝过？

各家饭店都带来自己最拿手的一道鱼美食，进行现场PK。

　　中国江苏网9月20日讯 9月17日，2015凤城河鱼美食节评选结果出炉，古月楼的“溱湖鳗鱼”、福记的“特色番茄鱼”、忆江南的“淮安软兜”、海陵春的“松子桂鱼”、魔石咕噜鱼的“魔石咕噜鱼”、这家小馆的“金瓜焗鱼回鱼”、百味仓的“浓汤鱼片馄饨”、溱湖八鲜菜馆的“溱湖杂鱼”这八道鱼美食被评为老街特色鱼美食。

　　鱼美食榜单出炉

　　作为“2015中国泰州夜钓文化节”的其中一项内容，凤城河风景区管委会与市烹饪餐饮协会联合举办了“泰州鱼美食节”评比活动。

　　9月3日至14日，在前期的初选活动中，老街上18家经营鱼美食的商家共推出了以鱼为主要原料的44道菜肴，在凤城河风景区的官方微信上进行投票评选。

　　9月17日，18个商家各自带来自己最拿手的一道鱼美食，进行现场PK。由市烹饪餐饮协会组织专家对各商家的鱼美食菜肴从观感、质感、味感、营养卫生、实用性等5个方面进行评分。

　　结合微信投票的得票数，最终古月楼的“溱湖鳗鱼”、福记的“特色番茄鱼”、忆江南的“淮安软兜”、海陵春的“松子桂鱼”、魔石咕噜鱼的“魔石咕噜鱼”、这家小馆的“金瓜焗鱼回鱼”、百味仓的“浓汤鱼片馄饨”、溱湖八鲜菜馆的“溱湖杂鱼”被评为老街特色鱼美食。以上8个商家被评为“中国泰州夜钓文化节指定商家”，此外，还有者者居、老大东、凤城人家等10个商家被评为“中国泰州夜钓文化节推荐商家”。

　　鱼的吃法五花八门

　　记者在评选现场看到，此次参与鱼美食评比的18家饭店都带来了自家店里的招牌鱼美食。鱼的做法五花八门，蒸、煮、焖，除了泰州的常规做法外，还有来自外地的一些做法。既有传统的鱼美食菜肴，如松子桂鱼、淮安软兜等，又有创新的特色番茄鱼等，既有本地的鱼美食如溱湖杂鱼，又有来自外地的魔石咕噜鱼、徐州的地锅鱼等，品种繁多，口味各异。

　　溱湖鳗鱼这道菜看上去有些特别。中间是鳗鱼，四周是泰州的特产芋头。市烹饪餐饮协会副会长兼秘书长方培力说，这道菜火候要恰到好处，弄不好就会做散，对厨师的水平是个考验。再比如，特色番茄鱼是在原有的酸菜鱼基础上进行创新，根据本地部分消费者不太喜辣的口味，以番茄替代酸菜，深受食客青睐。而浓汤鱼片馄饨这道菜，将菜与主食结合，营养丰富，实用性强。

　　方培力说，希望各商家在鱼美食上还要多下工夫，要更加能够体现泰州的特色。“同时在菜名的叫法上要彰显美食文化，像溱湖鳗鱼如叫‘宝竽盘龙’既好听，又贴切，又有文化品位。一起努力开拓钻研，充分挖掘泰州的鱼美食文化。”