豆浆机也可以做豆腐脑

　　豆腐脑是很多人爱吃的食物，在很多地方也叫豆腐花。关于豆腐脑的甜咸，也是南北方人争议的又一个主题。无论甜咸，好吃的豆腐脑，软白细嫩，入口即化，豆香浓郁，加上配制的各种卤料，是夏季里一道美味。

　　关于豆腐脑的诞生，有传说是汉高祖刘邦的孙子刘安醉心长生不老之术，想用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”出了雪白细腻的豆腐。虽非灵丹妙药，可美味可口，迅速风靡。有诗为证：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布。”

　　但也有人说豆腐脑是天津的传统风味小吃，在当地有首儿歌：“要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠”可见，不光是好吃，豆腐脑还非常有营养。

　　但是如今南京街上，好吃的豆腐脑越来越少。其实，这种食物自己在家也是可以做哦，只要你有一台豆浆机或者食物搅拌机，再准备好豆腐内酯或者盐卤，就能做出人人都大爱的软白细嫩，咸鲜可口的豆腐脑哟。 柳扬

　　豆腐脑

　　材料：干黄豆一豆浆机杯，清水900克，豆腐王内酯1/4小勺。

　　步骤：1、用豆浆机配送的杯子量一杯干黄豆，加水将豆子泡好；2、放入豆浆机，加水至上下水位线之间，选干豆/湿豆键；3、取一大碗(事先用500毫升水量好大概刻度线，豆浆就加至此线)，放1/4小勺内酯(约1克多点)；4、加1小勺温开水化开内酯；5、豆浆煮好，略凉，直接将豆渣网放碗上，冲入约500毫升豆浆;6、将碗上加盖，最好保温一下，静置15-20分钟，豆花做好了;7、可以加花生碎辣椒油等吃咸口；8、也可加白糖或蜂蜜吃甜口。