想吃放心蔬果，靠农残速测卡不如多冲洗

眼下，城乡农贸市场上出现了一种农药残留速测卡，打出的宣传语称十多分钟就能测出新鲜蔬果有没有残留农药。然而，普通市民是否真的能完成如此专业的测试？测试结果靠不靠得住？近日，本报“小红帮忙”栏目接到多名读者的咨询。

农药残留速测卡热卖

因为担心从农贸市场上买回的瓜果蔬菜有农药残留，近日市民夏女士在农贸市场上购买了一盒农药残留速测卡。使用这种速测卡对番茄、黄瓜等蔬果进行测试时，她发现买回的蔬菜检测结果都是“农药超标”。夏女士不禁纳闷：究竟是蔬果有农药残留，还是速测卡不准呢？这些属于专业领域的测试，如今在家就能做，结果到底靠不靠得住？

昨天，记者来到城区时代农贸市场。在市场上，记者看到一家店内出售农药残留速测卡，价钱也不高，最便宜的每片测试卡不足1元。随后记者又上网搜索，发现网售的农药残留速测卡、试剂品种繁多，其中农药残留速测卡有数十种，每盒售价从十多元到数十元不等。多种产品的介绍中宣称，只要样本中的农药含量超过了“检出限”，就能通过速测卡颜色的变化反映出来。

速测准确率最高80%

这些号称可以快速测试农药残留的测试卡的原理是什么？记者从市农委了解到，农药残留速测卡一般都是通过抑制胆碱酯酶的活性来检测，但是只能检测出适用于这个原理的两类，一类是有机磷类农药，另一类是氨基甲酸酯类农药。不过这也恰恰是这种速测卡的缺陷所在，利用同一个原理检测出来的农药残留，就无法明确水果蔬菜里到底含了哪类农药，当然也无法测出是否还有其他种类的农药残留。

严格来说，速测卡并不能精确得出农药含量的数值和比例。而且，普通市民在家中进行速测时，厨房的油烟、室内的空气质量等都可能影响测试结果，因此其准确率最多能达到80%。蔬菜、水果的农药残留情况很难通过一张简单的测试卡得知，而是需要通过专业检测来认定。

多冲洗蔬果更可靠

其实检测水果蔬菜是否有农药残留并不是目的，食用没有农药残留的食品才是市民的需求。购买蔬果时不放心怎么办？据了解，目前我市城乡一些大型综合超市和农贸市场设有检测站，市民可以拿果蔬样本进行免费检测。

买回的水果蔬菜怎样清除农药残留？关键是用对溶剂来溶解附着在表面的农药。采访中业内人士介绍，市民从市场上买回蔬菜水果后，可以用清水反复冲洗和浸泡的方法来去除农药残留，此外直接削皮或是剥掉外叶是最简单直接的方法。用淘米水浸泡蔬菜、水果10分钟左右，再用清水冲洗干净，清除农药残留的效果也不错。