谷雨茶飘香 碧绿芽沁心——溧水中专校农学专业开展手工绿茶项目训练

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谷雨正是茶香飘溢的好时节，为了备战今年省手工制茶项目竞赛，溧水中专校参赛师生正在紧张集训。4月18日，按校长室的工作布置，溧水中专校党总支端义友副书记带领电信部领导、农学专业教师、班主任等来到“绿茶项目”集训室观看选手们的训练。手工茶顾名思义是用手炒出来的，手工茶的外形和色泽虽没有机制茶看上去匀整，但其身骨重，手感柔，更好地保持了茶叶原有的天然风味，滋味纯厚甘爽，色、香、味都要比机制茶高出许多，深受消费者青睐。中专校赵治田老师说：“手工制茶不单纯是一个竞赛项目，也是一种对传统文化的学习和老手艺的传承”。参训学生说：“没想到茶叶的制作过程会那么复杂，包含很多的学问和技法，杀青过程中我的手都烫出了好几个泡。”端书记看了同学们的制作卷曲绿茶整个过程，鼓励参加集训的同学抓住机遇、刻苦训练，通过这次的集训来锻炼自己，同时注意休息、听从老师的指导，并要求指导教师做到理论学习与实践操作相结合，科学安排训练，并从生活上、学习上关心好学生。

随着机械制茶逐渐推广，区内外出务工人员的增多，年轻一代熟悉手工茶制作的人越来越少，手工制茶技艺今后有失传的危险。按照“鲜叶—摊晾—杀青—揉捻—干燥”的工艺流程手工制作条形绿茶这样的老手艺对现代社会青年较为陌生，作为农业班学生能学习手工制茶这项技艺并参加比赛，这是对传统技艺和茶文化很好的传承。四月底手工制茶项目将拉开竞技的序幕，在竞赛训练的最后的关键时期，溧水中专校领导要求多方面关心参赛师生，鼓励参赛师生为争取佳绩拼搏。