苏州阳澄湖渔家乐十大招牌菜面对面比拼

烹饪大赛现场。

      阳澄湖一万二千公顷的湖面，独享原生态的优势，是有名的鱼米之乡，这里盛产七十种淡水产品，素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。“渔家乐”也因此蓬勃发展，成为了阳澄湖度假区独具特色、带动经济发展的金字招牌。

        9月13日，由苏州市阳澄湖生态休闲旅游度假区管委会联合苏州市烹饪协会、苏州市相城区总工会、苏州市相城区旅游局、度假区渔家乐协会共同举办的2016苏州相城阳澄湖渔家乐“招牌菜”烹饪大赛拉开帷幕。大赛以阳澄湖湖八鲜为主题，推出创新渔家特色菜肴，不仅致力于提升渔家乐服务水平，打造度假区渔家乐特色品牌，也为2016年中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨苏州相城阳澄湖旅游节进行预热，拉开旅游节的序幕。

        本届烹饪大赛得到了43家度假区渔家乐协会会员单位积极响应，更邀请到了苏州市烹饪协会秘书长朱昂林，以及国家级烹饪大师董嘉荣、张子平、田建华、陈昆明亲临现场担任评委。

参赛选手认真准备食材。

        来自渔家乐的参赛厨师们轮番上阵，各展绝技，以娴熟的手艺烹饪出兼具视觉与美味享受的渔家特色菜肴。大赛评委则拿出专业的素养，根据色、味、形、质地等要素，全面细致地对参赛渔家乐的烹饪菜肴进行点评与打分。经过一番激烈的角逐，最终十道具有度假区渔家乐特色的“招牌菜”闪亮登台，他们分别是：鱼米之乡十八灶的秋菊姜松鱼丝、清水农家的秋韵菊花鱼、星湖岛的黄焖鳗、蟹天下渔家乐的酱汁肉、湖中鲜饭店的白斩鸡、阿福农家乐的姜丝鳝背、小马哥农家乐的生炒甲鱼、西风客的甲鱼炖土鸡、阳澄水乡农家的刺毛鳝筒、斜田人家的生爆鸡，其中评分最高的鱼米之乡十八灶的秋菊姜松鱼丝，摘得“金铲子”桂冠，另外现场评选出的33名“最佳风味菜肴”奖也各得其主。

        “十大招牌菜”、“金铲子”将于9月23日的2016年中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨苏州市阳澄湖旅游节开幕式上进行颁发。

        据悉，阳澄湖生态休闲旅游度假区每年在大闸蟹开捕节前都要开展渔家乐烹饪大赛，在打造渔家乐特色品牌、宣传“阳澄渔家”的同时，也展现了阳澄湖渔家乐精湛的烹饪技艺，以及阳澄湖地区悠久的饮食文化。不仅如此，每年度假区管委会还会联合相城区旅游局邀请烹饪大师对渔家乐的厨师举办1-2次技能培训，通过提高渔家乐厨师的厨艺，提升渔家乐的服务水平和服务技能，努力形成与阳澄湖度假区人文、生态美景相匹配的渔家乐服务品质，推进当地旅游整体提升。（项萱）

来源：  新华网