第十六届中国•盱眙国际龙虾节暨第八届江苏省创新菜盱眙龙虾烹饪大赛决赛顺利举行

6月5日，第十六届中国·盱眙国际龙虾节暨第八届江苏省创新菜盱眙龙虾烹饪大赛决赛在盱眙举行。来自县内外的152名选手参赛，共同交流烹饪技艺、创新龙虾美食文化、推动龙虾产业发展。县委常委、政法委书记、江苏省盱眙龙虾协会会长高为淼，江苏省餐饮行业协会常务副会长、秘书长于学荣等出席比赛现场。

高为淼指出，此次烹饪大赛决赛成员除了本地的龙虾师傅，还有50多位外地选手，以及技师学院的青少年选手，他们相聚盱眙、同台竞技，角逐大师桂冠，对于推动盱眙龙虾产业经济和美食文化发展起到了积极作用。经过连续16年的龙虾节打造，盱眙龙虾已经成为富民的新兴产业，品牌价值达166.8亿元，成为引领中国龙虾产业经济发展的风向标。近年来，盱眙人更是与时俱进、创新发展，研制200多种龙虾新菜肴，让有滋有味的盱眙龙虾成为展示盱眙城市形象的金色名片。“十三五”期间，盱眙将按照规模做加法，效益做乘法的目标追求，大力推进龙虾养殖标准化、加工精深化、经营连锁化、市场网络化、品牌国际化、运作智能化、产业组织化。

高为淼强调，盱眙龙虾产业发展、龙虾美食发展需要龙虾烹饪大师，烹饪大赛是推出烹饪人才的擂台，是发现人才的平台。希望评委们秉持客观、公平、公正精神，评选出德艺双馨的盱眙龙虾烹饪大师。
      于学荣表示，盱眙龙虾有滋有味、盱眙龙虾传递真情，勤劳质朴的盱眙人民创造了美味的盱眙龙虾，第八届江苏省创新菜盱眙龙虾烹饪大赛的举办，旨在挖掘和培养高技能、高素质的盱眙龙虾烹饪人才队伍，打造和提升盱眙龙虾的文化特色和品牌形象，从而推进盱眙龙虾产业发展。

比赛现场，参赛选手各出奇招。炒、蒸、炸、煮、焖……多样的烹调方法，水果、黑鱼、海带、面包、茶叶……另类的食材融入，云龙腾飞、龙马精神、一帆风顺、水乡生态龙虾宴……新颖的龙虾菜名，无不让现场的虾迷赞叹。不少观摩比赛的市民还拿出相机、手机，记录下别具匠心的龙虾宴花式摆盘，将创意龙虾美食分享给更多的朋友。
            此次活动还启动了2016江苏餐饮业盱眙龙虾放心吃创建活动，餐饮业代表现场发布承诺书。比赛前，选手代表和评委代表分别宣誓。