腊八粥里都放什么？ 营养师：名贵食材并非越多越好

　　中国江苏网1月23日讯 昨天，芦二社区门前的小广场上，飘出了香浓的腊八粥香味。据了解，现在的腊八粥制作考究，有些市民还会加些名贵食材。不过，营养师建议，腊八粥有点五谷杂粮就行，食材不对症反而对身体不利。

　　 社区腊八粥新添山药和枸杞

　　数数一碗八宝粥里食材真不少呢，有传统的茴芽豆、黄豆、花生、胡萝卜等，不少于10种。昨天，芦庄六区的周阿姨端起社区里分发的八宝粥，笑着说“货色挺多的”。据烧制腊八粥的于师傅介绍，社区坚持给居民烧制腊八粥的传统已坚持了8年，今年做的量特别足，至少有200斤。

　　这次的粥里，周阿姨还尝出了与往年不一样的食材，新添了山药和枸杞。有居民表示，以前经济条件差，这些都不会出现在腊八粥里。据介绍，枸杞和山药都可入药，有补肾的用途。另外，这种搭配色彩也更加漂亮，口味上咸中带甜，老人和孩子都喜欢。

　　据了解，最近做腊八粥的社区不在少数。有些地方偏爱做咸粥，加进豆类、青菜外，还会特意购买一些五花肉，放在粥里，格外鲜美;还有一些则喜欢做成甜粥，会加入红枣、桂圆。随着生活条件的好转，现在腊八粥里的货色越来越多，有的有20多种。

　　 家庭自制养生粥食材更丰富

　　对养生颇为讲究的刘小姐常在家中做粥，她表示，最近朋友圈里有条很火的微信，传播着一位高寿老中医的养生经，每天早上喝一碗粥，里面加入黑豆、黑米之类，据说能延年益寿。

　　刘小姐说，这种粥其实不难做，和八宝粥一样，加一点食材就行。她还听朋友说，冬天吃点黄芪、党参之类，有利于补气血。最近，她特意入手了炖锅，每晚把米和食材都放在炖锅内，第二天早上就有热气腾腾的养生粥喝了。据说，她有个家境不错的朋友，还在粥里加入虫草。

　　对此，营养师徐严的意见相反。在他看来，腊八粥等养生粥因地域不同，加入的食材也各不相同。但没必要刻意加入高大上的食材。比如肉类，他认为八宝粥中就不需要加，因为现代人普遍食肉较多。还有人喜欢加冬笋，他认为会引起燥热，也不必加。像黄芪、党参之类，也应该对症下料，对于有些气血两虚的人就不一定适合。在他看来，八宝粥本身就养生，对于大多数营养过剩的人来说，只加常规的赤豆、芸豆、薏米之类的五谷杂粮反而更有利于健康。