背靠饭店，爱心食堂众口好调
新华报业网讯 对于越来越多的城市空巢老人来说，吃饭是件麻烦事。泰州市海陵区在社区开办“爱心食堂”，解决老年人就餐难题，探索出居家养老的新模式。
记者日前来到这里正是上午9点多，该区二号码头私房土菜馆的厨房已忙碌起来，老板樊冬梅张罗着让厨师做出红烧鱼、红烧豆腐、青菜木耳干丝汤。菜烧好后，装进保温桶，送往附近的城北街道工人社区居委会的爱心食堂。
这个爱心食堂是社区依托居家养老中心建设的，30平方米左右，提供一顿午餐，有20多名老年人长期固定在这里就餐。
“菜的口味不用说，都是饭店大厨烧的。”85岁的韩汝凤说，儿女不在身边，嫌做饭麻烦，她和老伴在助餐点已经吃了3年多，菜谱还每天都有变化。
“目前，爱心食堂只做饭，菜全部由二号码头饭店提供。”就餐点工作人员于凤英说。每餐8元，固定一荤一素一汤加主食。主食由民政部门免费提供，每人半斤米的量，一般吃一半带一半，菜由饭店成本价提供。
“每天都有新鲜饭菜，还不要刷锅洗碗，多下来的饭带回家晚上做稀饭吃，人多还热闹，大家吃完到休息室聊聊天、看看电视报纸，很开心。”85岁的孙天晴说。
“民以食为天，很多空巢老人的头等难事恰恰是吃饭问题。”城北街道工人社区党委书记张瑾说。爱心食堂从招聘师傅，到组织志愿者送餐，居委会全程参与运作。不仅场地免费，社区还补贴些日常开支，保证向老人收取的每分钱都花进饭菜里。但社区爱心食堂毕竟不是专业的餐饮企业，现在办得好，附近的老人都想来吃，怎么办？
在海陵区城北街道赵公社区，虽然花数千元购买了一整套厨具，但“爱心食堂”一直没有开张。社区主任朱红卫担心，单靠社区的工作人员，难以正常运转。
社区食堂难办，还在于众口难调。泰州市曾进行了一次人均每餐消费价位调查，6元以下、6元到10元、10元到15元、15元以上四档中，调查30名老人，24人选择6元以下。王启华老人认为，老年人一个月1000多元的退休工资，必须精打细算，只有价格下去了，才有吸引力。
张瑾觉得只有量上去了，企业能维持收支平衡，也才可以兼顾老人的口味要求。不少爱心食堂，为社区供餐的企业几年里不知道换了多少，主要原因在于供餐企业不能为老人单独开灶，导致饭菜口味差、送餐时间无法保证，吃的老人越来越少。如果专门为老人开灶，以每客8元左右的价格，要做到荤素搭配，企业又做不下去。
朱红卫觉得，“规模化集中为老人送餐”或许是解决问题的思路。但这种模式若要全面推广，街道社区“各自为战”显然不行，必须由区甚至市级层面统筹规划，集中推动。如果有全市统一的“居家养老助餐服务信息平台”，专门从事为老年人服务的连锁餐饮公司可供需对接，那么，解决老人餐“便宜又好吃”的难题，恐怕就不会那么难了。
泰州市今年将建成150个社区老年人助餐点，逐步解决老年人“吃饭难”问题，助餐点应能容纳城市社区20人以上老年人同时就餐。这些助餐点建成后，可为5000名左右老年人提供就餐服务。助餐点建设，将充分调动企业、社区、社会组织和个人的积极性，通过公建民营、政府购买服务、扶持社会组织参与等形式，保证为老服务设施的正常运行。本报记者赵晓勇
编辑: 莫小羽、王瑶