“肉食者谋”与周代公务餐

　　作者：黄震云 系中国政法大学中文系教学

　　公元前684年产生的齐鲁长勺之战是我国历史上有名的以少胜多的战例。其中，曹刿论战的故事简直妇孺皆知，而一句“肉食者鄙，未能远谋”更是出色杰出，意味深长。

　　可是，为什么吃肉的人就目光短浅，缺少深思熟虑呢？岂非曹刿本人就不吃肉吗？命题好像逻辑上说不外去，因而谁是肉食者始终存在着争议和猜想。或认为指吃肉的人，引申为有权位的人或俸禄丰富的人；或称指古代享受公膳食肉待遇的高官。然而，人们对这样的说明并不认可。所以，又有援用西方精神分析学派、医学界观点认为，食肉轻易得富贵病，与精力疾病相互影响，轻者脑残，重者呈现聋哑癫瘫等官能疾病，天然眼光短浅。照这样懂得，是不是素食主义和杂食主义必定会深谋远虑呢？有人依据孔子用干肉当膏火，证实孔子也是肉食者的事实，否认了素食就有智慧的说法。还有的就军事维度剖析以为，做了官之后，跟着位置和态度的转变，逐步不思进取、脱离大众跟实际才变“鄙”的。只管解释良多，仿佛也都有一定的情理，但始终不服人。

　　《礼记十二?王制》认为，人到“五十始衰，六十非肉不饱”，强调老年人更须要吃肉。《孟子?齐桓晋文之事》在谈到明君制民之产时也说：“王欲行之，则盍反其本矣！五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣；鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者能够食肉矣；百亩之田，勿夺其时，八口之家可以无饥矣。”指出食肉是生涯充裕的体现，无关智慧。传为北宋苏轼所作的《艾子杂说》中的一个故事说：两个没有见识的齐国人探讨为什么有的人聪明，有的人愚昧？最后两人得出一致的论断是吃肉就会聪明，于是提出问题的那位拿出自己卖食粮的钱供两人吃肉。吃肉后，两人都感到自己聪慧了，彼此夸赞对方的智慧：一个说我发明人脚朝前好，后边来的人踩不着；另一个说我发现人的鼻子好，鼻孔向下，雨水灌不进去。于是互相都信服对方的远见高见。故事相似寓言，讥讽那些自作聪明的人无奈改变笨拙的天性，与食肉无关。

　　那么，曹刿说的肉食者毕竟指的是什么人？吃的又是什么肉呢？《左传》鲁昭公四年说：“古者，日在北陆而藏冰；西陆，朝觌而出之。其藏冰也，深山穷谷，固阴冱寒，于是乎取之。其出之也，朝之禄位，宾食丧祭，于是乎用之。其藏之也，黑牲、?黍，以享司寒。其出之也，桃弧、棘矢，以除其灾。其出入也时。食肉之禄，冰皆与焉。”

　　古代藏冰蓄水，缺水时候给大家应用，可能在朝享受到食肉待遇的官员都能分到。这是说公水的调配规矩。按《左传正义》对此谈论曰：“在官治事，官皆给食。大夫以上，食乃有肉。故鲁人谓曹刿曰‘肉食者谋之’……若依礼，常所合食。”由此可见，肉食者本来指的是大夫以上的在朝官员，合食就是大家在一起吃公务餐，这样意思算是明白了。那么，大夫们公务餐吃的又是什么肉呢？《礼记?玉藻》记录说：“皇帝日食少牢，诸侯日食特牲，大夫特豕，士特豚。”由此咱们晓得，天子天天吃的是少牢宴席，就是猪肉和羊肉为主食材，诸侯每天只吃一种动物，大夫们吃一头猪。士也有肉吃，但是那种肉味略酸的被阉割后的公猪肉。假如是朔月等节日，往往会进步一个品位，或者涌现一些变更。那么，大夫的数目有多少？亦即究竟是多少人吃一头猪呢？

　　我们知道，周人对官员的部署有明白的等级、职责和定员。《礼记?王制》说：“大国三卿，皆命于天子，下大夫五人，上士二十七人。次国三卿，二卿命于天子，一卿命于其君。”卿相称于上大夫，与下大夫共计为八人。《周礼?太宰》说：“设其参，傅其伍。”《白虎通疏证》卷五封公侯也作如斯记载，即大夫定员为八名，又说：“天子六卿，二十七大夫故也。”但是，依照《周礼》是天子有大夫二十八人，略有出入。次国指的是子男之国，即戎狄国度，最初封地为五十里，成王当前增添到一百方里。因此，大夫特豕就是说八位公卿大夫公务餐要用一头猪。这一头猪只是用料，并不是说全体吃下去，否则，就象征着天子一个人每顿饭就是要吃掉加倍的肉，显然是不可能的。殷周金文中记载周代诸侯官员是由主座（尹）、三事、四方形成，也是八位，只是说法不同。

　　八位大夫享受一头猪作为公务餐，应该说是比拟奢靡了。随着礼崩乐坏，王室衰微，经济也消退下去了。年龄时期的诸侯国公务餐的待遇水准也就不能和西周比拟。检《左传》襄公二十八年说：“公膳，日双鸡。饔人窃更之以鹜。御者知之，则去其肉而以其洎馈。子雅、子尾怒。庆封告卢蒲弊。卢蒲弊曰：‘譬之如禽兽，吾寝处之矣。’使析归父告晏平仲。”饔人又称天官内饔，负责王室的食材供给。公膳就是公务餐。饔人将公务餐供应的两只鸡换成了两只鸭，阐明鸡比鸭要贵一些，鸡换成鸭可以讨点小廉价。而御者就是上菜的人，又把肉撕掉，用骨头做成鸭汤，因此引起两位大夫的不满。《春秋左传正义》说：“今膳曰双鸡者，齐国常设之事，不如礼也。”意思是说，齐国的公务餐分歧从前的礼制，但春秋时代公务餐品质降落却是不争的事实。曹刿论战提到的肉食者，公务餐的供应应当彼此差未几。

　　其时，诸侯中的公室已消除殆尽，大夫们又庸庸碌碌，不仅曹刿批驳他们肉食者鄙，还有更刺耳的。《左传鲁哀公十三年》记载，晋国和吴国争取盟誓的先后次序：“秋七月辛丑，盟，吴、晋争先。吴人曰：‘于周室，我为长。’晋人曰：‘于姬姓，我为伯。’”司马寅对晋国的赵鞅说：“肉食者无墨。今吴王有墨，国胜乎？大子逝世乎？且夷德轻，不忍久，请少待之。”乃先晋人。肉食者无墨是说大夫们不应该一脸灰色晦气的样子。但这里又将吴王也称为肉食者，解释肉食者是当时风行的一个词，可以概括为执政者、决议者，或贵爵、公卿大夫，个别指公卿大夫。肉食者的肉西周为母猪肉，春秋战国时期水准降低，有的国家开端以鸡鸭肉取代。

　　《光亮日报》（ 2017年06月17日?11版）