冷冻肉从出厂到销售都有漏洞 绵软发黄的肉别买

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　　一块“冷冻肉”，牵动多少消费者的心。近期，有关“僵尸肉”的话题纷纷扰扰，真假难辨。而对于广大的消费者来说，最关心的莫过于我们平时吃到的“冷冻肉”，从刚刚屠宰到烹饪完摆上餐桌，如何保证这个过程的食品安全？

　　昨天，现代快报记者走访了冻肉冷库、超市和菜场，发现不管是在运输、入库，还是最终的销售方面，都存在着一些不完善的方面，亟需完善。　

　　专家提醒，在家中冷藏肉品，保存的时间要比冷库中来得更短。“家中冰箱的温度往往达不到零下18℃或者更低，而且冰箱门经常开关，温度波动比较大，因此建议，肉制品在冷冻柜内存储时间不要超过三个月。”

　　曾经在肉品冷库工作十多年的楚先生建议，肉品冷藏时间一长，肉质和味道都会发生变化。“摸上去如果软绵绵的，颜色发黄，就说明冷冻时间已经过长，这种肉肯定不能买。”如果要辨别放在家用冰箱内的肉类是否变质，可以通过闻有无异味，光泽度是否变化等情况来判断。