【江苏乡村美食大赛之一】创新创意点亮2016年江苏乡村美食大赛
为弘扬江苏乡村美食文化，积极发掘乡土美食，展示乡村美食特色，培育地方特色美食品牌。10月20日，由江苏省旅游局、江苏省人力资源和社会保障厅主办，江苏省餐饮行业协会、无锡市旅游局协办，宜兴旅游园林管理局、宜兴旅游协会等单位承办的“乡村美食放心吃——2016年江苏省乡村美食大赛”在宜兴市根大生态园举行。
2016年江苏乡村美食大赛旨在依托乡村旅游载体培育江河湖海乡村美食，精选出一批具有各地农家特色的金牌菜，通过打造特色品牌、培育专业人才、宣传乡村美食文化，推进我省旅游业与餐饮业健康快速发展。
本次大赛经江苏十三地市层层选拔，由160家参赛单位选送160道菜品参加角逐，参赛厨师及助手达300余人；在积极准备大赛工作的同时，各市还组织乡村旅游区（点）的相关人员约600余人进行现场观摩学习。
比赛中，江苏省十三地市的参赛选手纷纷以本地特色食材为原料，从烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面进行厨艺大比拼。在选手妙笔生花般的技艺下，一盘盘色香味俱全的乡村美食呈现于观众和评委的眼前。
在参赛菜肴展示区内，比赛菜肴琳琅满目，美不胜收。一道道菜肴集艺术、美味、精致于一身，不仅色艳、香溢、味美、形靓，还兼备了文化、地方特色及典故。此次大赛由国内知名烹饪、餐饮以及院校烹饪餐饮专业教授组成专家评审团，由媒体、旅游达人等组成大众评审团，现场依次按照“色、香、味、形、意、养、声、温”八个标准及“主题鲜明、搭配合理、时令特点、乡土浓情、传承创新”五方面效果对参赛菜肴进行评分，体现了较高的专业性和群众参与性。
本次大赛既是一次展示独具匠心的厨艺比赛，更是一次充分挖掘、传承、弘扬、展示江苏乡村旅游美食的大赛。大赛现场特别设置了全省绿色食品推介、地方特色菜肴展示、宜兴非遗作品展示三部分。
本次大赛不重形式重实效，在评委品评的同时，参赛菜肴可以让全体参赛及观摩人员品尝学习，真正实现学习、交流、促进、提高，以赛代训，为大家搭建了一个交流学习的平台。
经过激烈紧张的角逐，来自盐城的运河一锅鲜、连云港的老君炼丹、常州的红烧鳗鱼、南京的娘娘鸭和小丹阳羊肉面等38道农家菜荣获“金牌菜”称号，还有76道菜荣获“银牌菜”，同时主办单位根据各地市参赛单位及参赛菜肴数量、参赛获奖情况等评选出了最佳组织奖、优秀组织奖金若干名。
“乡村美食的生命力在于食材新鲜，晨采午烹是乡村美食的特点。”大赛裁判长人民大会堂国宴大师周继祥说，本次比赛有三好，菜肴好，组织好，特色好，并建议江苏保持乡村菜肴江海兼备，粗粮细作，新鲜可口，风格独具的优势，为广大游客所喜爱！而且本次大赛本着不浪费的原则，所有参赛作品在评委打分结束后都可以品尝。
江苏乡村旅游方兴未艾，地道的乡村美食文化源远流长，经过长期的发展和沉淀呈现出浓郁的地方特色。通过这次比赛，展示和推介了一批特色的乡村美食，进一步丰富江苏饮食文化内涵，打造江苏乡村美食品牌，达到以餐饮促旅游，以旅游带餐饮，助推江苏旅游业的发展的目标。（综法，吕中）