红酒到底能增肥还是助减肥？ 听听专家怎么说

龙虎网讯 眼下又进入了“不减肥徒伤悲”的季节，网络上关于减肥的传说也有很多版本，这不，美国最新研究又发现，葡萄酒可以抑制脂肪细胞的形成，因此有助于减肥。但是也有人指出喝红酒同样存在着肥胖危机。其实，真相只有一个，东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，单纯正常喝红葡萄酒既不会增肥，也不会减肥。体重增减与摄入的能量正负有关，正了就增，负了就减，平衡就会保持。

一、提高新陈代谢：红酒中所含的维生素C、E及胡萝卜素，其抗氧化力，能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢；二、放慢进餐速度：养成用餐时品尝红酒的习惯，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量；三、避免暴饮暴食：血中酒精浓度也会缓慢升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力性的暴饮暴食；四、减少体内水肿：红酒含有丰富的铁质，可以改善贫血，暖和腰肾，有效减少身体内水分的堆积。

正方：

红酒能减肥

【营养师点评】 理由一，有一定的道理，但是二、三、四的说法是行不通的。红酒中维生素C、E及胡萝卜素所含的黄酮具有较强的抗氧化作用，可以防止过氧自由基的产生，过氧自由基对人体是有害的。它们与新陈代谢的快慢是没有关系的。如果有关系的话，只要大量补充，就可以延缓人的寿命，而这是不可能的。理由二中放慢进餐速度本身就是良好的进餐习惯，我们每个人都需要培养细嚼慢咽的进食习惯。与喝不喝葡萄酒没有关系。理由三，暴饮暴食也是种坏习惯，如果借酒消除压力，最后会变成酗酒，根本不可能解除压力，也就不可能抑制压力性的暴饮暴食。理由四，红葡萄酒中含铁量100毫升约0.5-0.6毫克，比瘦肉类差很多，所以，防治贫血也不靠谱。红酒能减少水肿，也是闻所未闻的。

对于红酒酸奶减肥法，夏朋滨营养师认为，如果说红酒酸奶减肥法有清肠减肥的作用的话，那也是酸奶的效果，这样的话，直接酸乳+可溶性纤维是最佳组合，那红酒就是多余的了。而红酒奶酪减肥法，理论上可能，现实中不达到一定的量效果不明显。这种高脂高钙的方法，即生酮饮食，不建议在家使用，严重时会引起酮症。

红酒能增肥理由只有一个，红酒热量相对较高。酒是由谷类或水果经酵母发酵而成的，酒精含量浓度越高的酒，计算自己每次喝酒后究竟摄取了多少卡路里的公式是——

喝酒量(毫升)×酒精浓度×7＝所含卡路里

结果发现，一杯250毫升的红酒或啤酒，与一碗白米饭的热量差不多，约240卡路里。

反方：

红酒会增肥

【营养师点评】 饮食的控制是减肥的最主要途径，低热量的食物的确有助于减肥。 但同时，食物是有“热能效应”的，也就是说消化食物也是需要消耗热量的。一般来说，蛋白质热能效应最高，碳水化合物其次，脂肪最少。看食物是增肥还是减肥，要考虑所摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例，还要考虑所摄入的维生素、矿物质、微量元素等的平衡。已有证据证明，缺乏维生素和矿物质中一种或几种也会导致肥胖。减肥一定要注重健康。

夏朋滨指出，减肥关键是能量，以及自身的代谢情况。保证总能量摄入不超，就不会发胖。适量饮用纯正红酒对人体的确是有好处的，每次100-200毫升为宜。建议在佐餐时饮用。总之，只要能量超过需要，又不运动消耗掉，什么时候喝红酒，喝多少，都不能减肥。减肥没有捷径可走，只有控制能量+运动。

各式

减肥误区 你中招没？

除了关于红酒减肥的传说外，各种“瘦身餐”也成为女孩子们的减肥法宝，不运动体重就能直线下降，是多少女孩梦寐以求的啊！自然也有人跃跃欲试。那么，怎样判断一份减肥食谱是否合格？民间、网络上流传不少号称“极速”减肥的减肥食谱，还有不少明星的“绝密”减肥食谱等，这些形形色色的减肥食谱，效果如何？听听南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅是怎么说的，她专门总结了女性几大饮食瘦身误区。

误区一：持续吃水果餐可瘦身

【营养师分析】 虽然水果富含维生素和碳水化合物，水果的好处多得说不完，但其营养成分较为单一，尤其缺少必要的不饱和脂肪酸和蛋白质。长期单一水果瘦身必然使身体中的蛋白质、矿物质等各项营养成分丢失，慢慢地，身体就会发出危险警报。单一不变的食谱和水果瘦身一样，会减少许多营养物质的摄入，久而久之，身体缺少全面均衡的营养，有害无益。何况也不是什么水果都能减肥，有些水果的热量也很高，如瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等高热量水果，吃多了特别是晚上临睡前吃，容易造成脂肪堆积。

误区二：减肥只要不吃主食

【营养师分析】 这种饮食方法营养不均衡，蛋白质和脂肪过多而碳水化合物严重不足，从而加重肝、肾的代谢负担，长此以往会有危险，而且副食不限量无法保证热量摄入总量的控制，往往不能达到减肥目的。不吃饭不可取，女士减肥期间还是应该保证一天150克米饭或面食等主食摄入。

误区三:要减肥就不能喝水

【营养师分析】 事实上，在减肥过程中适量摄入水分是减轻体重的关键。因为人体没有水分的参与，脂肪的分解就不能正常进行。另外，体内水分减少，肾脏功能就不能达到正常发挥，处理体内毒物的任务就会落在肝脏上。而肝脏另一功能是参与体内能量代谢，当体内水分少时，肝脏分解脂肪的功能就会受到影响，这样势必对减肥不利。所以对减肥者来说，饮水不足不仅达不到减肥目的，而且还会对健康造成更为严重的损害。当然，饮水也不是越多越好，一般每人每天掌握在1.5升～2.5升为度。一般来讲，早上起床后空腹喝1杯，上午喝两杯，下午晚上喝3～4杯。喝水要少量多次为宜。吃肉多时，应多喝点水；锻炼强度大, 汗出得多时也应多喝点水；淋浴后也应多喝点水，这样有利健康。

误区四: “极速”减肥食谱效果好

【营养师分析】 到了夏天，爱美女性大多期盼减重速成，因此造就了各家各派的减重偏方风行于市，例如极低热量的瘦身汤或半饥饿菜单，它们虽可急速减轻体重，但减掉的主要是蛋白质和水分，也使人产生头晕目眩、皮肤干燥、掉发、贫血等现象，甚至猝死。过少的分量也会令身体产生饥饿感，令你难以忍受，严重的更会引发暴食症或厌食症，后果不堪设想。由于过度节食，一旦停止食用就会前功尽弃。如此体重减了又增，增了又减形成悠悠球效应，造成体重反弹一次比一次要高，终致一发不可收拾。减肥速度不宜过快，世界卫生组织(WHO)规定的匀速减肥原则是每周减肥0.5—1公斤,一个月减1-2公斤，这种合理范围内的减重对机体损伤小，且不易反弹,极速的减重并不提倡。

■典型案例

年轻女子

过度节食减肥

“早更”了

张小姐，今年27岁，通过节食减肥一年多，每天不吃早餐，中午只是吃一点主食，晚餐以水果代替，半年前月经开始出现紊乱，月经量逐月减少，由于没有其他身体不适，所以张小姐一直没有太在意，直到最近两个月都停经了且伴有潮热、盗汗、心烦失眠、记忆力下降、忧郁乏力等症状，才急得立即到东南大学附属中大医院中医内科求助，经过相关检查确诊为“卵巢早衰”，也就是提前进入更年期。

东南大学附属中大医院中医内科主任医师胡曼菁指出，卵巢早衰属中医“血枯”“不孕”“闭经”范畴，是指女性40岁以前由于卵巢功能衰退而引起的月经失调、闭经不孕、性功能减退、更年期综合征等一系列症状的疾病。近年来研究证实，由于该类患者卵巢分泌的激素减少，常可造成骨质疏松、脂质代谢紊乱、心血管疾病以及体内各脏器的功能衰退，致使患者生活质量下降，给患者带来身心的极大痛苦。

胡曼菁提醒，我们吃的各种各类植物油、贝类、坚果类等含有的维生素E，又称生育酚，研究发现，它与卵子的生成和繁殖能力有关，它是一种非常强的抗氧化剂，能保持卵巢的年轻，维持正常的生殖技能，具有延缓衰老作用。此外，全面平衡膳食才有益卵巢的保养，蔬菜水果每天都要吃，每天脂肪不应超过25克，才有益健康。任何偏食、过度节食减肥行为都会损害卵巢健康，导致“卵巢早衰”。

通讯员 刘 敏

崔玉艳

钱 莹

记者 华琳月

来源： 新华报业网 　　编辑：李袆晗