《糖大夫名医在线：糖尿病饮食-主食吃什么？》

来源: science.china.com.cn

      很多糖友表示，吃了主食血糖升得很快，或者没胃口吃主食，有糖友甚至因为害怕血糖飙升而不吃主食了。那么在糖尿病饮食方面，究竟应该吃什么主食呢？

      今天，来自复旦大学附属华山医院内分泌代谢科的副主任医师吴晞，来给大家科普一下糖友的主食选择和份量。

      主食为我们提供能量

      吴医生表示，主食中的碳水化合物的确会升高血糖，但是葡萄糖是为我们提供能量的，是能量的主要来源。如果不吃主食，可能看起来血糖控制得很好，长远来看会影响体力和健康，甚至诱发严重并发症。此外，不吃主食的时候你很容易饿，一饿就乱吃零食，导致血糖波动大，得不偿失。

      选择哪些主食呢？

      吴医生告诉我们，选择主食记住一点：“越粗越好”，越天然加工程序越少的越好。烹饪方式记住一点：“越干越好”：煮成饭要比煲成粥要好。杂粮饭要比杂粮粥好，因为越稀吸收地越快，血糖就会升得比较快。

      比如全麦杂粮就比精制的白米要好，纯天然压制的整粒燕麦就肯定比直接冲泡的牛奶麦片要好！

      推荐给糖友的主食

      全麦杂粮：小米、薏米、燕麦、玉米、糙米、黑米、大麦、藜麦和荞麦等。

      比如小米薏米饭、燕麦饭、藜麦饭就是不错的主食！做成饭的意思是在白米饭的基础上，减少白米量，增加多彩的小米薏米燕麦哦！
 

      薯类：番薯（红薯、紫薯）、芋头、山药和土豆等。

      薯类切片清蒸，加少许盐或直接整个煮熟即可。   

      杂豆：绿豆、赤豆、扁豆、花豆、猫眼豆

      黄豆和黑豆也是不错的选择，但是淀粉量较前面的高。白米混点杂豆煲粥就是一个美味的早餐！   

      此外，自己做面或面包的糖友可以选择全麦粉含量较高的面粉，比如全小麦面粉、全燕麦片、燕麦粉、玉米面、荞麦粉含量较高的面粉。

      蔬菜

      什么，蔬菜当主食？没错！比如可以作为薯类的山药，南瓜和莲藕也是不错碳水化合物来源哦。

      再强调一下，上述不是告诉大家不能吃白米饭了，但是应该减少白米饭的量，增加高大上的全麦杂粮杂豆来取而代之。

份量吃多少？

      推荐每天吃5两，不超过7两主食。一般一碗就是2两啦。比如早餐1两，午餐和晚餐2两。

      吴晞医生去年已与腾讯糖大夫 “名医在线”活动合作，为糖友提供在线指导。“另外，名医在线”下期活动已经可以在糖大夫公众号（微信号：tencare）开始预约，除了糖尿病饮食指导，还能给你提供更多控糖知识！此外，再给糖友们透漏一个好消息，原价798的血糖仪加试纸套餐现在登陆官网，立享五折优惠，快去抢购吧。