端午遇高考 “状元糕粽”提前热销

　　6月9日是传统端午节，而且恰逢高考。这几天，不少商家灵机一动正在为节日前的粽子营销大战做最后冲刺，有的竟搭上“状元粽”，而不少考生家长也在寻找状元粽这个品种，想要讨个好彩头。但专家说，切勿盲目过量给高考生买粽吃粽。

　　商家促销打高考牌“状元粽”

　　今年高考与端午节正好相连，“状元糕粽”热销。“糕”“粽”分别与“高”“中”谐音，有“高中状元”之寓意。为了图吉利、讨口彩，“状元糕粽”受到了考生家长的热捧。昨日上午，南京晨报记者走进南京应天大街上某大型超市，二楼食品专区摆满了各式各样的礼品盒粽子。而一旁的粽子厂家促销人员，见有顾客光临竟叫出，“‘状元粽’售价68元一份，欲购从速”。

　　不仅在超市中，南京有的大酒店也打出了“状元粽”的销售口号，声称：当绿豆糕遇上粽子时，“糕粽”谐音“高中”，意为对学子的美好祝愿。记者发现，南京这家大酒店推出的“状元粽”，每盒258元。据该大酒店销售人员介绍说，今年端午节恰逢高考，祝福考生取得好成绩的“状元粽”更是非常紧俏。

　　据了解，今年有不少商家将端午节美好祝愿融入粽子的名称中，推出“状元粽”“福临粽”“丰登粽”“平安粽”“孝亲粽”等系列。但营养专家提醒家长，切勿盲目过量给高考生买粽吃粽：一方面，这可能会给考生带来心理压力；另一方面，粽子油腻，不易消化，天气炎热，如果顿顿把粽子当饭吃，可能导致考生消化不良，肚腹受损，得不偿失。建议，在复习迎考和考试期间的饮食也应遵循均衡营养的膳食原则，在此基础上适当并合理地做出可口、清爽和符合营养需求的膳食，配合适当的营养加餐或点心，可使考生健康不产生偏差，发挥良好的应试潜能。

　　成品粽子不好卖手工粽子走俏

　　尽管传统端午节遇上高考，不少商家在为节日前的粽子营销大战做最后冲刺，搭上“状元粽”等促销手段，但南京晨报记者通过走访发现，成品粽子尤其是粽子礼盒销售“遇冷”，但各种粽料、辅料受到消费者青睐，销售较为火爆，尤其是菜市场门前手工制作粽子走俏。

　　在南京集庆门大街一家超市外的LED屏幕上，不停地播放关于“端午节”“粽子”的各类广告，超市的入口处挂上了关于粽子促销的各类消息。在南京鼓楼一家超市，某品牌商家为吸引顾客眼球，利用粽子礼品盒摆出了一个龙舟造型，同时还伴有销售人员的吆喝声“某某牌粽子，多种口味，好吃又实惠”。记者发现询问的市民挺多，最后能买下来的却很少。

　　在南京新街口一家超市，虽然粽子没有奇异的造型，但是种类繁多，大枣、蜜饯、肉、蛋黄、果酱等口味一应俱全，从简装速冻到精品礼盒让记者看花了眼，价格从十几元到上百元不等。问到销售情况时，销售人员摆了摆手说：“今年粽子礼盒不好卖，一个品牌一天下来卖不了几盒。”随后，记者走访了南京应天大街上的两家超市，速冻粽子和粽子礼盒同样销售不理想，一位工作人员说：“按照以前的规律，这个时期的粽子销售应该很火爆，今年有些反常，我觉得这个周末应该会达到一个高峰期。”

　　虽然成品粽子销量不太理想，但是一些包粽子的原材料却受到不少中老年消费者的青睐。在南京南湖路上的迎宾农贸市场内，糯米、粽叶、蜜枣、白砂糖、核桃、红枣、红豆等，这些在杂粮区经常看到的食材，被有心的商家重新整合，形成了一个粽料、辅料专区，吸引了不少市民前来选购。“这粽叶都是正规厂家生产的，两块五一袋，里面有十来张。别看颜色不好看但绝对都是纯天然的，不是返青粽叶。”一位销售人员向前来咨询的顾客讲解着。

　　在南京南湖农贸市场，一连有几家手工制作粽子的摊位，一位女摊主正熟练地包着“嘉兴粽子”。“我们在这儿包粽子好几年了，一般每天早上就能卖几百只，近几天卖得更多了”。

　　端午节习俗提醒：吃返青粽子当心铜中毒

　　青绿的粽叶是辨识粽子是否新鲜的最明显标志，许多消费者都以此挑选粽子。但市场监管部门提醒，有一种返青粽子看起来碧绿，但吃后会中毒。

　　据介绍，所谓返青粽子是用返青粽叶包出来的粽子。这种“返青粽叶”是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能导致铜中毒。

　　如何鉴别返青粽叶和返青粽子?一看，返青粽叶呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。二煮，会呈现淡黄色，而返青粽叶和返青粽子加热后，煮出的水会呈淡淡绿色。三闻，返青粽子煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。

　　记者卢斌摄影报道

　　南京首届粽子节开幕粽子将有新国标

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　　端午节就要到了，南京的大街小巷都飘着粽香。昨天，苏宁云商集团旗下的苏宁超市公司携手江苏省餐饮行业协会在南京市老门东举办南京首届粽子文化节。市民现场包粽、尝粽，气氛热烈。

　　五十多种特色粽子让人大开眼界

　　粽子在2500多年前就已作为食品，我国56个民族几乎都有吃粽子的习俗。活动现场，50余款来自天南海北的粽子——菠萝粽、极品鲍鱼粽、川味牛腩粽、法式黑椒牛排粽；竹叶粽、艾叶粽、苇叶粽；苏式、粤式、港式、台式粽子等一字排开，让市民饱尝美味。

　　“作为土生土长的南京人，从小到大吃的粽子包的都是糯米，裹蛋黄肉或花生枣子，粽子文化节让我长了见识。特色粽子用料大胆、形状各异，味道也很独特。”南京市民陈先生对记者说。在老门东还进行了趣味包粽子大赛及喂粽子大赛，现场笑声不断。记者了解到，在互联网上，苏宁超市开展了“粽香久久，低至9.9元”端午大促活动，推出了五芳斋“粽子+咸蛋”礼盒、百草味坚果粽子、润之禧竹篮礼盒装等特色畅销产品，低脂、低油，提供给消费者一个舌尖上的绿色端午。

　　粽子将有新国标注重原料及卫生

　　在活动现场，粽子国家标准起草专家组成员、国家一级面点师周阳告诉记者，“粽子国标”全称为“粽子国家标准”，即对粽子的品质、原材料、加工工艺等进行严格的定量规定，确保产品质量，但不会对外观、用料等作出过细要求。目前粽子的新国标已经由15位全国行业专家起草完毕。

　　那么新国标会对粽子提出哪些要求呢？“主要是粽子的安全卫生、原材料、一些理化指标做了要求。对粽子的大小、内馅、形状等不做要求，还是提倡各地粽子的特色。”周阳解释，粽子的安全卫生主要是制作、包装、灭菌、标签、运输办法等硬性规定。对于原材料，对米的农药残留提出要求，粽叶必须是纯植物的，不得人工添加任何东西。“粽叶是粽子的基本原料之一，南北方企业根据不同地域，采用了芦苇叶、竹叶、笋壳叶、芭蕉叶等材料，使得粽子出现不同风味特征。”此外，标准还对粽子的理化指标、卫生指标和微生物指标等提出要求。“譬如水分，太干的粽子一定是不符合要求的。”记者芦艳