盱眙县大力培育特色农业产业，目前已形成盱眙龙虾、生猪家禽、经济林果、优质稻米等四大主导产业。龙虾产业成为盱眙农业领军产业，建成了以省级农业园区满江红龙虾产业园为代表的20万亩高效龙虾养殖基地，形成农业产值突破20亿元、从业人员超过10万人的规模产业。生猪家禽产业发展势头更为强劲，发挥温氏集团、广西桂柳、江苏三森等畜禽养殖加工企业带动作用，生猪饲养量突破80万头，家禽饲养量突破3500万羽，实现三年翻一番。经济林果产业发展迅猛，经济林果已达30万亩，每年造林600万株以上，不断扩大林业资源，做靓林区景色，发展森林旅游。稻米产业发展优势明显，以袁隆平院士领衔的天隆种业为支撑，提高优质稻米种植水平，年生产优质稻种50万斤；引进国家级龙头企业太粮米业等粮食加工企业10家，进一步提升了稻米产业的品质、产能和影响。全县万吨以上稻米加工龙头企业18家，全年粮食总产量达20亿斤。