栖霞区市场监管局启动秋季学校食堂食品安全专项检查

开学之际，为进一步加强学校食堂餐饮服务食品安全管理工作，切实保障辖区师生身体健康和饮食安全，有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生，栖霞区市场监督管理局于近日拉开了秋季学校食堂食品安全专项检查的序幕。

近日，栖霞市场监管局把2016年秋季学校食堂食品安全专项整治工作形成工作任务，发布至南京市食品安全监管系统，食品科及九个分局共出动399人次，要求辖区内187所高等教育学校、中等职业教育学校、中等教育学校、初等教育学校和托幼机构食堂，特别是量化分级等级较低的食堂、近年来发生食物中毒事件的食堂一周内进行了全面自查自纠。重点围绕学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可情况、从业人员管理、食堂环境卫生、原料采购索证索票、食品添加剂管理、食品加工操作、餐饮具清洗消毒等方面展开，对检查发现软硬件条件不符合要求、食品安全管理不到位的学校食堂，督促其尽快整改并及时追踪整改效果；对整改不到位的，将依法严肃查处。另外，大力推进学校食堂明厨亮灶建设工程，将学校食堂的操作间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节，通过透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙三种方式之一使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，实现阳光操作、透明管理、群众监督。（张田甜）