一处百年老宅住了几代人 城南沈家大院体会独特年味

龙虎网讯 “这间宅子原是沈家大院，据说是沈万三传下来的，我家老头子1岁的时候，家里人从当时的房东，可能就是沈万三的后人手里买下了这间宅子。” 高墙五进大宅，仿佛街坊邻里都知道老宅的名号，传得有些玄妙，有说几代前先人做烟丝生意一夜变成金丝，也有说住过一品诰命夫人，总之宅子很可能是同治时期的。原本3号也是他家的，后来全拆散了。门厅已毁，照壁也不存，厢房的合窗完好，檐柱有晾衣杆的托。78岁的沙桂霞老人至今清晰记得第一次走进这间百年老宅的样子，明眸皓齿的青春华年，雕廊画柱的明清风貌，想想，那也是一幅写意的图。此后相敬如宾，只把岁月好生托付。50多年的浮光掠影，相夫教子，一儿一女凑成一个“好”，而一对双胞胎孙女的降临更是应了中国人“多子多福”的朴素愿景。岁月侵蚀，老宅疲惫渐露衰败之势，这家人却在年复一年中把幸福经营得踏实而有声色。

酱牛肉已经切好装盘，熏鱼腌好炸好只等除夕，爽口的芦蒿也是过年团圆饭里不可或缺的一道“小清新”，但老南京过年，独爱一道素什锦。一个星期前，沙桂霞就开始为这道菜做准备，虽然素什锦也叫“十样菜”，但所用的原材料远不止十样，芹菜、菠菜、藕、黄花菜、金针菇、木耳、香菇、胡萝卜……都要提前洗净备好，然后一样一样炒制，最后再搅拌汇总。成了眼前这一道色香味俱全的“大盆菜”。“这是我们家自己发的黄豆芽，也叫‘如意菜’，必须第一个下锅，最后炒的是胡萝卜丝，讲究一个‘满堂红’的意思。” 沙桂霞说，这道素什锦是自己的婆婆传给她的，从前每一年，婆婆开始准备素什锦，就是年要到了。婆婆在厨房里翻炒着各种食材，沙桂霞就在旁边打下手，蒸腾的热气和扑鼻的香味里，岁月爬过墙角，留下婉转回忆。婆婆去世后，沙桂霞开始掌勺做素什锦。一道菜做了一辈子，就像一个人爱了一辈子，一个家守了一辈子。“再传给媳妇儿。”“妈，每一年都看你做，放心吧，已经学会了。” 这是一个家传承几十年的约，就像中国人传承千年的“年”，物象总斗转星移，但意象亘古不变。

来源：新华报业网-交汇点　　编辑：陶禹歌