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检察官宣读起诉书

　　“我一时疏忽，没有控制好硝（亚硝酸盐）的分量，才发生这样的事。我非常后悔，请求法庭能够判我缓刑……”庭审时，被告人席上的金某辩解道。

　　金某、蔡某夫妻二人是江苏淮安市淮安区某乡镇的农民，儿子儿媳在外地打工，老两口在家给他们带两个孩子。2020年5月初，为了减轻家庭负担，夫妻二人在镇上盘下一家熟食店，谁料开张不到10天就出了事。5月中旬，镇上的3名孩子因为食用了金某、蔡某销售的猪耳朵后食物中毒，被送往医院抢救，引发当地舆论广泛关注。

　　亚硝酸盐是一种可致毒的食品添加剂，其使用和含量是有严格规范的。受理该案后，我发现该案中二人制作的猪耳朵亚硝酸盐含量高达9800mg/ kg，已经超过限量300余倍，实属罕见。

　　据金某交代，猪耳朵是其从肉类批发市场购买的。我心中有疑问，如此大剂量的亚硝酸盐，会不会是猪耳朵在源头销售时就含量超标呢？这是该案定罪的关键点。

　　为此，我向公安机关提出补充侦查意见，要求从源头查清猪耳朵亚硝酸盐含量是否超标。公安机关经过侦查，发现金某采购的这家猪肉批发店销售的猪耳朵都是半成品，并没有检测出亚硝酸盐的成分，排除了源头污染的可能。金某供述，猪耳朵买回后需要进行煮制，通常是一锅（十三斤左右）里面加入二两亚硝酸盐，但二两的数目也仅仅是其估算，加多加少全凭感觉。至此，已经能够认定金某的再加工是猪耳朵内亚硝酸盐的唯一来源。

　　我又到被害人家中进行调查走访，了解3名食物中毒孩子的现状。令我感到欣慰的是，3名孩子经过住院治疗已经康复，回到了学校，医院告知不会留下后遗症。3名孩子的家人也表示，金某和蔡某在事发第二天就到医院看望过孩子，并赔偿了3万元，考虑到是一个镇上的邻居，他们愿意对金某夫妇表示谅解。

　　在讯问时，金某夫妇表示愿意认罪认罚，但家中有两个小孩需要照顾，希望能对自己判处缓刑。经过综合考量，我认为家庭困难不能成为减轻处罚的理由，但金某的妻子蔡某作为从犯，在制作猪耳朵时仅仅是帮忙协助的作用，情节轻微，可以依法适用缓刑。

　　2020年10月15日，该案在淮安区法院开庭审理。为了起到宣传警示作用，我联系十余名人大代表、政协委员到庭评议，同时邀请新闻媒体、区市场监督管理局执法人员以及当地食品行业从业人员到场旁听，扩大案件的办理效果。

　　法庭上，针对金某的辩解，我对其进行了法庭教育：“非法经营且未经任何培训，仅仅靠估算随意添加亚硝酸盐，如何保证安全？作为食品行业从业者，必须严格遵守规定，容不得半点随意。”

　　此刻的金某终于明白了自己的行为可能造成的严重后果，缓缓低下头，轻声对老伴嘱托，要照顾好家中两个小孩，也要时常去看看被伤害的3名孩子，以弥补自己的过错。

　　最终，法院当庭以生产、销售不符合安全标准的食品罪分别判处金某有期徒刑一年、罚金1万元，判处蔡某有期徒刑一年、缓刑一年六个月，同时禁止两名被告人在一定期限内从事食品生产、销售及相关活动。

　　“在生活中，许多小作坊都是采用传统工艺加工食品，对亚硝酸盐的含量不能精准把控，危害后果也不可估量。此案的办理不仅体现了检察机关对食品安全案件从严办理的决心，也对当地的食品行业从业者起到很好的警示作用，起到了非常好的宣传效果和社会效果。”参与庭审现场评议的人大代表和政协委员，在庭审后对案件的办理予以高度评价。

　　（作者单位：江苏省淮安市淮安区人民检察院）