烧烤店白天做起“网上外卖”没快餐经营资质厨房脏兮兮
乐膳7号在网上的宣传图片
其实门店就是一家烧烤店报料人供图
后场脏乱报料人供图
近年来，各种外卖网站、外卖手机APP十分火爆。现代快报记者搜索发现，光是外卖网站的推广就有长长一页；在手机应用商店里，外卖APP多达五六十款。那么，这些外卖好吃吗？卫生吗？最近，包括央视在内的不少媒体都曝光了网络订餐存在监管死角问题，有些加工点卫生状况恶劣，甚至出现墙壁漆黑，墙上还有蟑螂爬行的情况。近日，现代快报记者也进行了探访，发现一些店铺存在网店和实体店名称不一致、超范围经营、卫生不达标等问题。 见习记者王益现代快报记者孙玉春 图片诱人，店家声称卫生 11月5日上午，现代快报记者在“饿了么”订餐网站看到一家叫“乐膳7号”的快餐店，食物看起来很诱人，其中一份香菇鸡套餐售价16元，免费赠送饮料，消费满20元减免4元，记者下单几十分钟后，外卖就送到了。一荤三素，闻起来挺香，味道也不错。 味道过关了，卫生怎么样？在下单后，记者就曾接到店家的电话，对方表示油是从正规超市购买的，“我自己也吃店里的食物，保证干净。”事实是否像他保证的那样呢？记者决定前往快餐店的实体店探访。 厨房脏乱，卫生条件堪忧 网站上“乐膳7号”的地址在青岛路上，但记者来回走了两趟也没有找到这家店。又找了十几分钟，终于有一个小伙子告诉记者，附近有一家叫“真火烧烤”的烧烤店，店里菜单上有“乐膳”字样。 记者找到了这家店，招牌上写着“真火烧烤”，而走进店面可以看到，迎面的一睹墙上挂着一幅菜单，“乐膳7号快餐”几个大字下，列了各种菜名：排骨、香菇鸡……甚至还有个“养生套餐”的分类。 不是卖烧烤的吗，怎么送起了快餐呢，并且连招牌都变了？店主说主要是为了好做生意。“晚上做烧烤，中午店里面空着，就做了外卖。”他告诉记者，快餐外卖生意还不错，一天已经送了40多份。 “乐膳7号”的名字听起来很“高大上”，可走进餐馆的后厨，各类食材随意摆放，灶上油污横流，到处都积着厚厚的油渍，洗、切、煮、炒以及打包等所有流程都在这里完成，这样的环境很难符合卫生标准。 查处 相关部门：未在许可类别内经营 5日当天，现代快报记者向鼓楼区食药监局和湖南路工商所进行了举报，执法人员当即赶到青岛路“乐膳7号”。 老板表示，这个店面是临时租下来的，使用的营业执照是原来店主的。执法人员发现，在这份营业执照上，这家店被核准的经营项目只有烧烤一项，不具备制售快餐资质的。执法人员还告诉记者，做烧烤跟做盒饭的要求不一样，制作盒饭要有粗加工场所、餐具洗消场所、喷淋场所和仓库，而这家店基本上没有功能区的区分。由于超范围经营，执法人员勒令店主立即停止销售快餐。 同一家店在网上竟有两个名 记者在美团外卖上，看到一家排名靠前的“王记面疙瘩馆”，除了销售面疙瘩还有十几种套餐，不少评价都说口味不错。餐厅地址显示在大纱帽巷，没有具体门牌号。 7日下午，记者来到玄武区大纱帽巷，发现只有一家店铺名字中带有“面疙瘩”的字样，门头招牌叫做“一啄一饮面疙瘩”。记者了解到，这家店正是“王记面疙瘩”。 名字怎么变了呢？店主解释说，店铺同时在“美团外卖”和“饿了么”上经营，但两家网站是竞争关系，“他们规定在饿了么做就不能在美团上做，”于是店主才想出了一店二名的办法，“我们在饿了么上就叫一啄一饮。”店主表示在美团登记时，写了详细的地址，至于为什么没有显示全，他也不知道原因。 地址不详，根本找不到实体店 记者还发现，在“美团外卖”上，很多店家地址都是笼统的，比如“马蜂窝便当：洪武北路”“随意点快餐：洪武北路红庙小区”“大健便当：王府大街”等。不要说这些名称可能和店名根本不一致，如此笼统的地址，也难以找寻。 餐饮店老板：生意火爆要临时请人送 随着网络平台发展以及订餐便捷性大大提高，此类快餐店竞争也日趋激烈。 据一家从事网上订餐的餐饮老板称，从业务看，目前订餐的确挺火爆，中午忙不过来时，只好临时请人来送。“为什么不多雇人呢？”对此，店老板称，快餐利润也不是很高，“多雇人成本有点吃不消，前景也还要观察。” 记者探访发现，还有店铺“转型”的。王府大街上一家“便当”，月销量两千多。不过，送餐的店员告诉记者，这家店原本是做龙虾生意的，现在吃龙虾季节过了，就做起了快餐。 网上餐饮服务管理办法，正在制定 关于店面网上名称和实际核准名称或店招不一致的问题，记者也联系了“饿了么”网站，网站客服表示，店的名字可以更改，不一定非要和营业执照一致。尽管店家要在网上挂牌，需要提供实体店地址、卫生许可证和营业执照，网站还会派专人进行核实，不过，店名和店址是否详细，也要看个人。 玄武区食药监局一位负责人在了解到面疙瘩店“两个名称”后表示，从目前《食品安全法》的规定来看，小餐饮店，其门头名称并不一定要和“餐饮服务许可证”上核准的名称一致。 现代快报记者从南京市食品药品监督管理局了解到，目前国家食品药品监督管理总局正在针对网络平台上的餐饮服务，制定相应的管理办法。南京市食药监局方面表示，到时候，他们根据相应的规定严格进行监管。而在目前情况下，他们也正加强对实体店的严格监管，从源头把好关。 相关专家认为，餐饮线上线下交易模式是值得鼓励的创新平台，但相关配套监管措施也需落实。如有消费者投诉，不仅要追溯线下的食品制作单位，外卖网站和APP作为互联网推广平台，也要承担相应责任。