南京市局开展火锅类餐饮服务食品安全专项检查

　　近日，南京市局组织开展火锅类餐饮单位的食品安全专项检查工作。本次行动重点检查了火锅类餐饮单位的食用油脂采购索证索票、存放管理、使用及采购物料平衡、废弃油脂处置、食品加工场所环境、食品加工操作过程等情况。对检查发现的部分餐饮单位食品采购索证索票资料不全、台帐管理不规范、少数从业人员健康证不全、餐饮具消毒不规范等问题，执法人员监督企业进行了整改。此次检查共计出动执法人员1102人次，监督检查火锅类餐饮服务单位609家，现场发现问题31家，下达执法文件37件。

　                                                                                                                                                                                                        　（南京市局）