溧阳"世外桃源"茶香飘：新鲜"黄金芽"常州也有

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　　想喝新鲜的黄金芽

　　不用跑浙江，常州就有

　　溧阳有家茶研所，是省内唯一的白化茶黄金芽系列品种资源基地

　　中国江苏网3月23日讯  伍员山是溧阳和安徽郎溪两地的界山，被称为楚尾吴首。“伍员山”也是它在省内唯一的白化茶黄金芽系列品种资源基地的茶叶产品注册商标，在溧阳众多茶企中，这家茶研所并不是规模和产量最大的，但却是行业里最独特的。

　　从天目湖景区大门旁边的一条侧路开过去1公里左右，就到了茶研所的基地，这个地方叫作烈山村洪水岕。“岕”的意思是山间的谷地，茶研所就这样被房前屋后的大小山坡所包围，成片的茶树从坡上延展到坡尾，散养大白鹅在茶园里悠闲地觅食，林子里偶然间传出来几声鸟鸣，很有点世外桃源的感觉。

　　溧阳白茶产业发展了十几年，已经形成了规模和气候，同时也意味着同类产品竞争激烈。茶研所所长缪惠民介绍，在主打产品白茶之外，茶研所还有几只特色鲜明的产品，比如白叶红茶、黄金芽茶、桂花香茶。

　　白叶红茶采用白茶的原料，参照功夫红茶的工艺制作而成，汤色橙红透亮，口感醇厚鲜爽。制作白叶红茶的原料，以两叶一芽的鲜叶为主，成品茶叶呈卷曲形，难得的是不破不碎，很多茶企因突破不了这个工艺瓶颈而放弃，但茶研所做到了。

　　从2008年开始，茶研所开始收集各种黄金芽茶树种，至今已有11个品种，是我省唯一的白化茶黄金芽系列品种资源基地。黄金芽茶是茶中贵族，茶叶中所含的氨基酸很高：普通绿茶含有的氨基酸在3%左右，白茶的氨基酸高达4%～7%，而黄金芽茶的氨基酸含量达到了10%。

　　桂花香茶是茶研所的另一特色产品，它选用的是4月的春茶，与9月初开的鲜桂花，应用花茶的窨花制作工艺，让茶叶充分吸附桂花香气。制作过程中，蒸出水份、保留香气是一对矛盾，很多茶企做不到这一点，茶研所做了许多试验才成功。烘干后的桂花颜色变深，呈现出焦黄色，成了干花。在茶和花分离的时候，保留了一小部分桂花，用作点缀茶杯和茶汤，色、香、味、形俱佳。

　　作为江苏省首家民营茶叶研究所，茶研所不但引进和培育茶树、生产茶叶，更重要的是，它引领了茶叶行业中一些标准的制订。到目前为止，茶研所获国家发明专利权1项，有自身选育成果且经过鉴定的茶树品种2只，省级农作物品种权1项，省级农业地方标准2项，这在我市茶企中是不多见的。

　　张雷震 胡艳