清明甘蔗毒过蛇？ 专家：新鲜甘蔗可以正常食用

　　新华报业网讯　清明节临近，最近一条“比毒蛇还毒，清明节后千万别喝这个(甘蔗汁)”的微信和微博在很多网友之间传播，甚至有网友引用了民谚“清明蔗毒毒过蛇”来跟帖。

　　甘蔗为什么清明时候不能吃呢？有道理吗？甘蔗毒是怎么回事？记者采访了相关专家。

　　“我们每年清明节前后倒没收治过因为吃甘蔗中毒的患者，但是不代表什么甘蔗都能吃！”南京市中西医结合医院急诊科主任杨润华介绍说，“清明蔗毒毒过蛇”这句民谚很多网友都误读了，这句话不是说清明节的甘蔗不能吃，而是由于清明前后，气温升高，一些甘蔗更容易发生霉变，这样的甘蔗里会产生“三-硝基丙酸”这种化学物质。而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。所以，清明节的甘蔗，只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用，颜色不对的就不要吃了。

　　杨润华说，吃甘蔗中毒症状可以大致分为三个层次，轻度中毒后的患者2～3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状；中度中毒的患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症；重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。

　　专家提醒说，市民挑选甘蔗可以注意三原则：摸，检验甘蔗的软硬度；看，看甘蔗的瓤部是否新鲜；闻，鉴别甘蔗有无异味。如果看外观仍然分辨不出也不要紧，在商家剥皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话最好不要购买。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。

　　新华报业全媒体记者 仲崇山 通讯员 杨璞