淮安市局开展食堂食品安全大检查

　　近期，淮安市局组织执法人员对17家食堂进行了食品安全专项监督检查，以规范其餐饮服务操作行为，提升其餐饮服务食品安全水平。本次检查主要检查食堂的供餐资质、食品安全管理员配备、从业人员体检培训、食品及原料采购索证索票、食品储存及加工、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施配备、留样及餐厨废弃物管理等是否符合要求。检查结果显示：大部分单位食堂均能主动落实各项食品安全制度，排查食品安全隐患。但是，仍有个别食堂存在餐饮具清洗消毒设备不完善、采购食品不索证索票、食品留样不符合要求、食品添加剂没有按照“五专”要求管理等安全隐患。针对存在问题，执法人员现场开具监督意见书，要求存在问题的单位立即整改到位，稍后执法人员将对整改情况进行跟踪复查。下一步，该局将继续组织食堂管理人员和从业人员开展食品安全知识培训，增强从业人员的责任意识、安全意识，切实消除食品安全隐患，保障就餐人员的饮食安全。

　　                                                                                                                                  （淮安市局）