淮安市淮安区局加强敬老院食堂食品安全监管工作

　　一是科学组织实施。制定《淮安区关于开展敬老院食堂食品安全专项整治工作的通知》，明确检查重点对象、重点区域、重点品种。二是狠抓责任落实。强化敬老院食堂负责人是食品安全第一责任人意识，要求做到餐饮服务许可证、健康证等证件齐全，各项规章制度上墙。三是突出监管重点。重点检查敬老院食堂采购、贮存、加工制作、清洗消毒和留样等关键环节，督促敬老院食堂严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，落实食品原料进货查验和采购索证索票、从业人员健康查体培训、食品添加剂“五专”管理等制度。  四是强化学习培训。对全区敬老院院长、食堂负责人就食品安全管理规范、食品采购验收、加工操作、餐饮具清洗消毒、环境卫生等知识进行培训，提升其食品安全责任意识和管理水平。五是加强预警防范。及时收集并认真分析敬老院食堂食品安全信息，通过淮安区政务网、报纸等载体，发布冬季食品安全预警信息，有效防范食品安全风险。截止目前，该局已出动执法人员80余人次，检查敬老院食堂27家次，下达行政监督意见书9份，发放宣传资料260余份（册），举办培训班1期，累计培训50人次。 

　                                                                                                                                            　（淮安市淮安区局）