泰州高港改革学校食堂经营模式

　　中国江苏网12月25日讯 记者近日来到泰州市高港实验学校，恰巧遇到戴春明师傅为首的学校厨师们，忙不迭地验货。“花菜572斤、芹菜484斤……”戴春明一边报配送单的蔬菜，一边和配送员一起将各类蔬菜一一过磅，核对斤两。

　　今年以来，高港区对部分学校食堂进行改革试点，结束原来个人承包的模式，改为学校“零利润”自主经营。

　　“食材验货，称重量、看外观，还要看报告。”食堂负责人王银山介绍，如果是蔬菜，必须查看农药残留检测报告，肉类，看检验检疫证，“每天我们都要验货一小时左右，把好这道关是安全饮食的基础。”

　　记者在教育局看到“高港区试点学校食堂物品配送安全管控流程”。该局后勤管理中心副主任王网生介绍，食品配送企业本身就具备专业检测能力，而且在进入市场前，已经过农业、市场监管等部门的把关，万一发生食品安全事故，可追溯源头，事故责任明晰。

　　自食材统一配送后，食品质量得到有效保证，学生伙食的品质明显提高。区教育局聘请专业营养师，根据中小学生的身体成长需要，制定“统一带量营养食谱”。财政还投入124万元专项经费，其中82万元用于食堂改造，42.1万元用于添置厨具设备。

　　(杨盟赵晓勇)